Тефлон или керамика? > Та, от кого я без ума...
Та, от кого я без ума...    

Тефлон или керамика?

32147782

В связи с ажиотажем, вызванным производителями бытовых изделий, у рядовых пользователей не раз возникал вопрос: «Какое покрытие для посуды лучше: тефлон или керамика?».

В этой статье будут подробно описаны два этих вида, рассмотрены их достоинства и недостатки, даны рекомендации по уходу и использованию. В конце можно будет встретить краткое описание их плюсов и минусов, а также мое мнение по поводу выбора бытового изделия с тем или иным покрытием.

Тефлоновое покрытие

Им ошибочно называют все антипригарные покрытия, изготовленные на основе политетрафторэтилена. Однако это не так, тефлон – всего лишь патентованная продукция американской компании DuPont и один из многих не пригорающих материалов. Несмотря на это, чтобы избежать путаницы, традиция останется нетронутой, и все антипригарные материалы на основе фторэтилена в данной статье продолжат называться тефлоном.

Тефлон в виде тонкой пленки наносится на поверхность сковородок, кастрюль и других бытовых приборов. Он не вступает в реакцию с водой, жирами и большинством органических растворителей. При попадании в организм тефлон безвреден. Это доказал эксперимент, проведенный дважды Международной организацией борьбы с раком, в 60-х и 80-х годах на крысах, рацион которых на время опыта состоял на 25% из этого самого тефлона.

Он токсичен только в том случае, если не придерживаться рабочего температурного диапазона, в частности, перегреть его свыше +250 °С, тогда начнут выделяться ядовитые испарения. В исправной мультиварке подобное стечение обстоятельств попросту невозможно, поскольку датчики не дадут превысить норму. Другое дело сковороды с тефлоном. Никаких регулирующих температуру датчиков там нет и вполне возможно довести ее до опасной отметки.

В основном вода и водосодержащие масла на сковороде не позволяют выйти за пределы рабочего температурного диапазона, однако, если их нет (т. е. сковорода будет сухой), присутствует опасность выделения токсичных веществ. Они очень опасны для человека при перегреве выше +380 °С, а для домашних птиц – например, попугаев, даже малейшее превышение нормы чревато смертью.

Такое покрытие не устойчиво к механическим воздействиям, поэтому во время приготовления пищи следует использовать только деревянные или пластиковые столовые приборы (половники, лопатки и др.). Тоже касается и мытья посуды с тефлоном. Запрещается использовать абразивные губки.

Керамическое покрытие

Сразу следует сказать, что керамическое антипригарное покрытие не имеет ничего общего с керамикой из глины и оксидом циркония (керамические ножи). Однако керамика также является экологически безопасным и абсолютно безвредным для человека.

Керамическое покрытие – это состав, который включает в себя песок, камень и ряд других компонентов. При этом он не содержит таких тяжелых металлов, как: кадмий и свинец. Его получают по золь-гель технологии и наносят на поверхность бытового изделия (сковороды, кастрюли и др.). Так же как и тефлон, керамика не вступает в реакцию с жирами, водой, щелочами и кислотами, что позволяет ему добиться отличных антипригарных свойств.

Помимо этого, природные составляющие керамического покрытия выдерживают нагрев до +450 °С, что вкупе с экологичностью должно обеспечить полную уверенность в безопасности изделия на весь период эксплуатации. Также керамика устойчива к механическим воздействиям, т. е. можно пользоваться металлическими приборами во время приготовления пищи и мыть его абразивными губками.

Керамическое покрытие – продукт новый и очень перспективный, но в настоящее время имеет существенные недостатки.

Один из них – подверженность перепаду температур. Неразмороженный продукт и даже сырое яйцо, брошенные на разогретую сковороду поспособствуют образованию микротрещин, вследствие чего, частично потеряются ее свойства. Также бытовое изделие с керамикой «с пылу, с жару» очень не рекомендуется опускать под струю прохладной воды, как это любили делать со старыми сковородками. Изделию с тефлоновым  покрытием подобный перепад температур – нипочем, а вот для керамики все может закончиться плачевно. В этом случае, оно, как стекло, треснет и об не пригорающих свойствах можно будет забыть.

Кстати, несмотря на то, что керамическое покрытие устойчиво к механическим воздействиям, оно очень хрупкое и подвержено различного рода сколам. Ударив металлическим прибором по изделию с этим покрытием вполне возможно отколоть от нее кусок.

Следующие два недостатка тесно связаны с новизной и не совершенством такого вида покрытия. Первый – это его высокая цена, а второй – недолговечность, которая может быть связана как с невыполнением пользователем норм, предписанных инструкцией по применению, так и с халтурой производителей посуды. Второй случай возможен ввиду отсутствия стандартов производства керамического покрытия, так как природные материалы в нем будут, однако их качество и процентное содержание могут быть совсем не внушающими доверия.

Как бы там ни было, всегда есть ответственные производители, которым важна репутация компании и бережливые пользователи, в чьих руках посуда с керамическим покрытием прослужит долгое время и не потеряет своих полезных качеств.

Подводя итоги описания, следует указать на признак, который повышает устойчивость обоих видов посуды к различным воздействиям – это толщина или количество слоев покрытия, чем больше их – тем лучше. Толщина керамического покрытия на современных изделиях находится в диапазоне от 20 до 60 микрометров. Слоев же тефлона на посуде может быть от 1 до 5.

Коротко о главном. Плюсы и минусы покрытий.

На основании вышеизложенного, керамическое покрытие можно сравнить со стеклом, тогда как тефлоновое – с пластиком (безвредным для человека до +250 °С). Это сравнение позволит проще оценивать все свойства покрытий.

Тефлон:

Плюсы:

  • Дешевле керамического в среднем на 25%.
  • Долговечное. Средний срок эксплуатации 3,5 года.
  • Устойчиво к перепадам температур.

Минусы:

  • Максимально возможная рабочая температура +250 °С.
  • Не устойчиво к механическим воздействиям (компенсируется деревянными или пластиковыми столовыми приборами, мягкими губками).
  • При неправильной эксплуатации выделяет токсичные вещества (касается в основном сковород нагретых свыше +250 °С).

Керамика:

Плюсы:

  • Устойчиво к высоким температурам (максимум: +450 °С).
  • Устойчиво к механическим воздействиям.
  • Экологичное.

Минусы:

  • Дорогое
  • Не устойчиво к перепадам температур.
  • Не долговечное. Средний срок эксплуатации 1,5 года.
  • Подвержено сколам.

Мои размышления, что лучше тефлон или керамика, таковы: керамическое покрытие совсем новое и пока еще уступает тефлоновому в ряде важных показателей, либо соответствует ему, но за высокую цену. Также ставшая объектом спекуляций «вредность» тефлона неуместна, поскольку сделать его токсичным при адекватном использовании невозможно. Если Вас не подгоняет жажда купить что-нибудь новенькое, стоит повременить с покупкой бытовых изделий с керамикой и наслаждаться старым-добрым, доведенным до ума тефлоном.

 



Отзывы (через Facebook):

Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:


Тирамису-рецепт классический в домашних условиях

Тирамису-рецепт классический в домашних условиях Как делать тирамису. Рецепт классический в домашних условиях...

28 11 2021 10:47:27

Суп с грибами шампиньонами-рецепт с фото

Суп с грибами шампиньонами-рецепт с фото Немецкий суп с грибами шампиньонами, рецепт с фото, простой в приготовлении, сытный и очень вкусный!...

27 11 2021 12:14:27

Полезные свойства стевии

Полезные свойства стевии В статье описаны полезные свойства стевии, уход и выращивание. Применение и рецепты из стевии для лечения....

26 11 2021 19:44:21

Как победить лень и заставить себя работать: лайфхаки и советы

Как победить лень и заставить себя работать: лайфхаки и советы Начать трудиться сложно, если нет мотивации или после затянувшегося отдыха. Но существуют лайфхаки, как победить лень и заставить себя работать....

25 11 2021 20:10:54

Какие качества личности необходимо развивать в себе?

Какие качества личности необходимо развивать в себе? Качества личности. Какие качества необходимо развивать в себе? Качества сильной личности. Литературные произведения и курсы для самосовершенствования....

24 11 2021 12:54:55

Лень в психологии: что это такое и как с ней бороться?

Лень в психологии: что это такое и как с ней бороться? Лень в психологии. Что это такое? Почему люди ленятся? Как избавиться от лени? Подборка книг о борьбе с данным состоянием....

23 11 2021 8:47:32

Бизнес в деревне: идеи с минимальными вложениями

Бизнес в деревне: идеи с минимальными вложениями В сельской местности меньше вариантов работы по сравнению с городом, но варианты есть. Бизнес в деревне: идеи и советы как открыть удачное дело....

22 11 2021 7:42:53

Бизнес идеи для начинающих с минимальными вложениями

Бизнес идеи для начинающих с минимальными вложениями Бизнес идеи для начинающих с минимальными вложениями - это бизнес, который доступен каждому, а бизнес-тренинги и книги помогут найти в себе потенциал....

21 11 2021 1:11:20

Виды и способы медитаций, распространенные упражнения

Виды и способы медитаций, распространенные упражнения Способы медитаций, какие существуют виды техник, как правильно их выполнять? Инструкции к проведению процедуры, последовательность для исполнения....

20 11 2021 20:58:17

Питание и продукты для улучшения зрения

Питание и продукты для улучшения зрения В статье рассказано про питание для зрения и продукты для улучшения его....

19 11 2021 20:50:54

Холодец из рыбы

Холодец из рыбы В статье описание рецепт и подробное описание как приготовить холодец из рыбы. История появления рыбного холодца, советы по красивой подаче...

18 11 2021 0:24:23

Польза груши

Польза груши Польза груши, свойства, применение в лечебных и профилактических целях, противопоказания. Приготовление десерта, грушевого киселя....

17 11 2021 23:21:14

Ценностные ориентации личности и их роль в жизни человека

Ценностные ориентации личности и их роль в жизни человека Ценностные ориентации личности: определение и методика Рокича. Значимость ценностных ориентаций и как их правильно определять....

16 11 2021 20:37:19

Как приготовить лазанью дома из готовых листов

Как приготовить лазанью дома из готовых листов Как приготовить лазанью дома из готовых листов? Сделать это можно совсем просто и быстро. Блюдо насытит, придаст энергии, позволит насладится вкусом....

15 11 2021 11:47:28

Рулет из рульки свиной с фото пошагово, видео

Рулет из рульки свиной с фото пошагово, видео Как приготовить рулет из рульки свиной с фото пошагово. Блюдо можно подавать в холодном и горячем виде. Отличное решение для приготовления бутербродов...

14 11 2021 8:49:42

Реально ли выучить английский под гипнозом? Или это миф?

Реально ли выучить английский под гипнозом? Или это миф? Сила и возможности гипноза для изучения иностранного языка, методы гипноза для изучения английского, правила безопасности при гипнозе для изучения английского....

13 11 2021 13:51:40

Чем вреден глутамат натрия?

Чем вреден глутамат натрия? Чем вреден глутамат натрия- информация по пищевой добавке. Вы узнаете стоит ли употреблять продукты с глутаматом натрия,влияние на организм....

12 11 2021 12:32:46

Эффективные техники для развития эмоционального интеллекта

Эффективные техники для развития эмоционального интеллекта Разнообразные техники, которые позволяют развить эмоциональный интеллект. Понятия и направления, в которых он неизменно используется....

11 11 2021 23:27:30

Овощная лазанья- рецепт

Овощная лазанья- рецепт Овощная лазанья-рецепт для людей, соблюдающих Пост и употребляющих в это время только растительную пищу....

10 11 2021 9:27:17

Интересные самовнушение для похудения и омоложения

Интересные самовнушение для похудения и омоложения Самовнушение для похудения и омоложения – это трамплин, необходимый для осуществления прыжка. Подготовка подсознания к избавлению от лишнего веса – это самый важный фактор для всех, кто хочет похудеть и стать моложе....

09 11 2021 12:57:24

Причины варикоза. Профилактика. Народные средства

Причины варикоза. Профилактика. Народные средства В статье приводятся причины варикоза, профилактика. Лечение болезни пиявками, народными средствами. Рецепты народных средств от варикоза...

08 11 2021 22:38:51

Чеснок при гастрите- можно ли?

Чеснок при гастрите- можно ли? Чеснок при гастрите- можно ли? Об этом в этой статье. Делается акцент на питание при гастрите, мнение врачей....

07 11 2021 19:43:52

Инструкция о том, как избавиться от негативного мышления,

Инструкция о том, как избавиться от негативного мышления, Статья расскажет реальную историю человека, избавившегося от негативного мышления, и о том, как можно эффективно это сделать....

06 11 2021 10:12:27

Как воспитать волю? Эффективные и простые упражнения

Как воспитать волю? Эффективные и простые упражнения Основные методы и подходы, которые расскажут о том, как воспитать волю и достичь поставленных целей, и зачем они нужны человеку?...

05 11 2021 6:47:34

Медитация "Внутренняя улыбка" - лучший способ восстановить себя

Медитация "Внутренняя улыбка" - лучший способ восстановить себя Медитация " Внутренняя улыбка" - способ восстановить свой внутренний мир. Для кого подойдет техника и пошаговая инструкция для выполнения....

04 11 2021 20:49:12

Что такое тактильная память? Как правильно ее развивать?

Что такое тактильная память? Как правильно ее развивать? Определение и особенности тактильной памяти. Упражнения, повышающие ее показатели, игры для детей и взрослых для развития....

03 11 2021 2:47:13

Варенье из черешни с лимоном

Варенье из черешни с лимоном Для того чтобы приготовить варенье, не нужно тратить по несколько суток своего времени. Предлагаю вам уникальный быстрый рецепт- варенье из черешни и лимона...

02 11 2021 15:43:24

Лимонный кекс- рецепт с фото пошагово

Лимонный кекс- рецепт с фото пошагово Предлагаю испечь лимонный кекс. Рецепт с фото пошагово готовится из витаминной лимонной смеси, которую обычно заготавливают на зиму...

01 11 2021 2:47:43

4 эффективных метода самогипноза, рабочая техника

4 эффективных метода самогипноза, рабочая техника Как с помощью самогипноза достичь желаемого? Реально ли это работает или просто миф? Четыре эффективных метода использования самоубеждения....

31 10 2021 13:47:25

Рецепт легкого праздничного салата

Рецепт легкого праздничного салата Рецепт легкого праздничного салата состоит из нескольких ингредиентов, и быстро готовится. Его можно приготовить на праздничное мероприятие, в том числе на Новый год....

30 10 2021 0:43:43

Фаршированный картофель с фаршем в духовке-фото

Фаршированный картофель с фаршем в духовке-фото Фаршированный картофель с фаршем в духовке, фото- аппетитное, не сложное в исполнении блюдо. Пошаговый рецепт приготовления...

29 10 2021 22:46:25

Эффективные техники вечерней медитации для сна

Эффективные техники вечерней медитации для сна Особенности медитации перед сном. Какая польза от вечернего расслабления. Правильная подготовка к сеансу. Эффективные техники медитации и методы борьбы с бессонницей....

27 10 2021 10:48:18

Брайан Трейси: самодисциплина, как фактор достижения цели

Брайан Трейси: самодисциплина, как фактор достижения цели Брайан Трейси: самодисциплина и самосовершенствование на пути к успеху. Что необходимо изменить в себе, чтобы добиться успеха, кому стоит прочесть книгу?...

26 10 2021 0:25:47

Заниженная самооценка: признаки, причины и способы ее повысить

Заниженная самооценка: признаки, причины и способы ее повысить Заниженная самооценка: признаки и причины. Негативные стороны необъективной самооценки. Признаки нездоровой самооценки и способ ее повысить....

25 10 2021 7:13:21

Бизнес за 100 000 рублей идеи для прибыльного бизнеса

Бизнес за 100 000 рублей идеи для прибыльного бизнеса Бизнес за 100 000 рублей идеи для мужчин, женщин. Во что лучше не вкладываться? Как построить успешный бизнес при минимальных вложениях?...

24 10 2021 9:56:14

Маринованные огурцы с горчицей

Маринованные огурцы с горчицей Пикантный рецепт- маринованные огурцы с горчицей на зиму. Вкусно, ароматно, недорого!...

23 10 2021 12:33:35

Как сформулировать цель: рекомендации и методики

Как сформулировать цель: рекомендации и методики Как сформулировать цель? Советы и методы для постановки цели. Почему человеку важно сформулировать правильную задачу? Составление и запись целей на год....

22 10 2021 2:59:28

Материальные ценности: что это? Их роль в жизни общества

Материальные ценности: что это? Их роль в жизни общества Материальные ценности: что это такое? Чем они отличаются от духовных ценностей? Роль материальных ценностей в жизни общества. Как определить их?...

21 10 2021 5:20:38

Приготовление риса

Приготовление риса Вы купили пакет риса и отложили до лучших времен? Предлагаю приготовить из этой крупы полноценный обед-харчо по-грузински, ферганский плов, рисовый пудинг....

20 10 2021 4:18:27

Польза селедерея

Польза селедерея В статье описаны польза сельдерея, приведены рецепты блюд. Рассказано о применении сельдерея для похудения....

19 10 2021 8:54:50

Творожное печенье "треугольники"- пошаговый рецепт

Творожное печенье "треугольники"- пошаговый рецепт Творожное печенье "треугольники"-пошаговый рецепт для хозяек, заботящихся о питании своей семьи. Легко и быстро можно испечь в домашних условиях....

18 10 2021 1:51:44

Пянсе- рецепт с фото

Пянсе- рецепт с фото Приготовление в домашних условиях пянсе, рецепт с фото...

17 10 2021 17:27:36

Комплекс неполноценности: что это? Методы избавления от него

Комплекс неполноценности: что это? Методы избавления от него Комплекс неполноценности: что это? Откуда он берется? Как он влияет на жизнь человека? Как избавиться от комплекса неполноценности?...

16 10 2021 20:27:26

Внутренняя мотивация: что это? Ее роль в жизни человека

Внутренняя мотивация: что это? Ее роль в жизни человека Внутренняя мотивация: что это такое и как ее достичь? Какое влияние она оказывает на внешнюю мотивацию? Что такое треугольник мотивации?...

15 10 2021 10:35:36

Методика Дембо-Рубинштейн: самооценка и ее диагностика

Методика Дембо-Рубинштейн: самооценка и ее диагностика Методика Дембо- Рубинштейн: самооценка. Диагностика самооценки. Тест: инструкция и задание. А также дополнительные приемы к нему....

14 10 2021 19:23:28

Повидло из яблок на зиму

Повидло из яблок на зиму Повидло из яблок на зиму можно готовить разными способами. Я рекомендую вкусный рецепт яблоки нарезанные кусочками. Рецепт с фото...

13 10 2021 8:39:39

Рецепт пирога с начинкой

Рецепт пирога с начинкой Один из моих кулинарных шедевров- рецепт пирога с начинкой, готовится ночью....

12 10 2021 2:20:49

Рыбные котлеты из щуки, рецепт очень вкусно

Рыбные котлеты из щуки, рецепт очень вкусно Рыбные котлеты из щуки, рецепт очень вкусно получается у любой хозяйки. Пошаговое описание- как приготовить щучьи котлеты аппетитно....

11 10 2021 1:14:52

Коучинг: что это, как работает, как использовать

Коучинг: что это, как работает, как использовать Что такое коучинг и кому он необходим, как это работает, плюсы и минусы коучинга, как получить результат....

10 10 2021 21:55:57

Еще:
Развитие -1 :: Развитие -2 :: Развитие -3 :: Развитие -4 :: Развитие -5 ::

Знания, умения и навыки — три основные составляющие, необходимые современному человеку для успешного продвижения по карьерной и лестнице и взаимодействия с окружающими людьми. Чем больше мы знаем и умеем, тем лучше для нас и ближних. Появляется возможность помочь окружающим, быть полезным родственникам, друзьям и просто нуждающимся в помощи.