Полезные свойства мяса > Та, от кого я без ума...
Та, от кого я без ума...    

Полезные свойства мяса

32147782

В мире все больше людей переходят на вегетарианскую пищу. Некоторые люди считают, что таким образом они заботятся о природе, кто-то решает поберечь  свое здоровье. Ну и религиозные убеждения также находят своих поклонников. Однако официальная медицина считает, что вегетарианство не обеспечивает полностью наш организм полезными веществами, витаминами, аминокислотами. Мнения про полезные свойства мяса уже давно разделились, одни считают, что этот продукт жизненно необходим, другие убеждают в том, что никаких полезных свойств оно не имеет.

Уже с давних времен сложился определенный набор продуктов, в который обязательно входило мясо. В настоящее время к мясу относится- и говядина, баранина, крольчатина. Перечисленный ассортимент ценен тем, что источник полезных животных белков находится в оптимальной и сбалансированной форме.

В мясе почти отсутствуют углеводы, зато имеются жиры. Меньше всего жиров содержит говядина, больше- в свинине. Имеются витамины группы В, а печень животных богата на витамины А и D.

Из минералов- присутствуют фосфор и калий, меньше содержится магния, хлора и натрия. В мясе содержатся полезные микроэлементы- железо, цинк, медь, никель, кобальт, марганец, йод, молибден.

Специфический вкус ему придают азотистые вещества, которые содержатся в мышечных тканях. Они влияют на секреторную функцию желудочно-кишечного тракта, возбуждают аппетит.

Мясная пища имеет одно из главных достоинств, ее прием надолго избавляет от ощущений голода, насыщение сохраняется долго.

Мясо вред или польза?

Растущему организму и людям занимающимся тяжелым физическим трудом, мясо необходимо. В зимний период хорошо употреблять свинину людям работающих на тяжелых работах. В пожилом возрасте потребность в животном продукте существенно уменьшается.

Несмотря на полезные свойства, мясная пища имеет свои ограничения. Мясные продукты содержат пурины, вследствие чего в крови накапливается мочевая кислота. Она влияет на повреждение тканей и органов человека. Это часто приводит к подагре, мочекаменной болезни, заболеваниям почек. При этих  болезнях, потребление животных продуктов, следует ограничивать.

Жирное мясо (свинина) противопоказано при атеросклерозе, дуодените, холецистите, экземе.

Полезные свойства говядины применяются при железодефицитной анемии, так как в ней много железа, больше чем в остальных сортах мяса. Однако, если животное было старое (более трех лет), говядина не подойдет людям старшего возраста, детям. Она будет плохо усваиваться, лучше включать для таких людей в рацион телятину.

Кстати, прочитала о том, что телятину в русском государстве стали употреблять только с конца 18 века, крестьяне старались заботится о подрастающем молодняке, берегли его, не ели.

Молодую баранину можно готовить для детей, а пожилым людям подойдет любая баранина. В баранине совсем нет холестерина, зато содержится фтор, который спасает зубы от кариеса. Это мясо благотворно влияет на работу поджелудочной железы, что является профилактикой сахарного диабета.

В свинине меньшее количество холестерина, по сравнению с яйцами и сливочным маслом. Питательные свойства свинины ценятся очень высоко, в ней много витаминов группы В.

По содержанию белка, крольчатина является лидером, жира она почти не имеет. Крольчатина  не вызывает аллергии, поэтому годится людям после тяжелых операций, маленьким детям.

Однако несмотря на то, что мясо обладает полезными свойствами, иногда следует отказываться на какое-то время от мяса. Поэтому, в религиях всего мира устраиваются посты, когда человек определенный период времени, отказывается от всего мясного.

Как правильно выбрать мясо?

По способам хранения и срокам, мясные продукты подразделяют:

парное— после разделки туши, мясо в естественной среде находится не более 6 часов, должно быть использовано сразу, хранению не подлежит,

охлажденное-с температурой от нуля до +4 градуса, сохраняется в течение 10 суток в холодильных камерах,

мороженое— туши после разделки замораживаются до температур не менее минус 6 градусов.  Хранение длительное.

По вешнему виду, запаху, консистенции, можно судить о свежести.

Парное и охлажденное мясо должно быть покрыто тонкой подсыхающей корочкой, иметь приятный запах. Поверхность продукта должна быть блестящей, цвет бледно- красный или бледно- розовый. При надавливании пальцами, ямки должны убираться. Консистенция должна быть упругой и плотной..

Свиной жир должен быть белым или бледно-розовым, бараний- белый, а жир говядины имеет кремовый, белый или желтоватый оттенок. Некачественный продукт будет иметь жир сероватого оттенка.

На разрезе говядина должна иметь красный цвет, телятина- бледно-розовый, свинина- красновато-розовый, баранина- красно-коричневый.

Нельзя употреблять в пищу мясные продукты дряблой консистенции, с кислым запахом, со слизью, имеющими неестественный цвет. Такие продукты недоброкачественные, могут нанести вред здоровью.

По внешнему виду и запаху сваренного бульона, можно судить о качестве мясного продукта. Из хорошего и качественного продукта, получается ароматный, прозрачный и вкусный бульон. Из несвежего продукта бульон будет мутным, с неприятным запахом.

Однако, несмотря на то, что полезные свойства мяса неоспоримы,  и здесь надо соблюдать чувство меры. Считается, что 70 грамм мяса- это достаточная ежедневная доза, недельное употребление- 500 грамм. Диетологи считают, что превышение норм может привести к излишнему весу, сердечно-сосудистым, онкологическим и обменным заболеваниям.

Мясо готовится самыми различными способами. Хотите приготовить говядину по-бургундски? Нет ничего проще, читайте и готовьте.

Посмотрите еще полезную информацию о свойствах мяса.

Советую прочитать: как приготовить мясо сочным и вкусным?

 



Отзывы (через Facebook):

Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:


Корейская морковь: рецепт в домашних условиях быстро с соевым соусом

Корейская морковь: рецепт в домашних условиях быстро с соевым соусом Корейская морковь: рецепт в домашних условиях быстро с соевым соусом, уксусом, приправами. Закуска получается, как магазинная видео, калорийность...

23 10 2021 21:17:46

Яйца, фаршированные грибами

Яйца, фаршированные грибами Яйца, фаршированные грибами- достойное блюдо для завтрака. Также оно красиво смотрится на праздничном столе....

22 10 2021 8:51:44

Что нужно делать, чтобы развить скорочтение и память.

Что нужно делать, чтобы развить скорочтение и память. Люди с феноменальной памятью, преимущества навыка скорочтения, как память влияет на навык скорочтение, упражнения для развития скорочтения и памяти....

21 10 2021 13:14:48

Как настроить себя на позитив: рекомендации, медитация, книги

Как настроить себя на позитив: рекомендации, медитация, книги Когда на душе тоска и печаль важно знать несколько эффективных практик, как настроить себя на позитив, и устранить плохое настроение в два счета....

20 10 2021 6:54:59

Сырная запеканка. Рецепт с фото

Сырная запеканка. Рецепт с фото Рецепт- сырная запеканка из самых простых продуктов: обычного пресного теста, ветчины и сыра с авторскими фото...

19 10 2021 12:20:29

Хотите привлечь любимого? Вам помогут аффирмации!

Хотите привлечь любимого? Вам помогут аффирмации! Аффирмации для привлечения любимого мужчины, правила составления и произнесения аффирмаций, аффирмации на любовь, аффирмации на улучшение отношений....

18 10 2021 22:28:11

Что такое сила мышления, как она заставляет человека изменить свою жизнь к лучшему и начать действовать.

Что такое сила мышления, как она заставляет человека изменить свою жизнь к лучшему и начать действовать. Как при помощи позитивного мышления начать действовать и саморазвиваться. Когда сила мысли не рабоатет? Настойка мозга на исполнение желаний....

17 10 2021 13:12:15

Сухофрукт курага

Сухофрукт курага Сухофрукт курага полезный и вкусный для здоровья. Достоинство кураги заключается в большом количестве калия. Рецепты, противопоказания...

16 10 2021 18:38:54

Дневник желаний: как вести «волшебную» тетрадь

Дневник желаний: как вести «волшебную» тетрадь Дневник желаний, как один из способов достигнуть желаемого результата. Что такое дневник желаний, как его вести, чтобы все желания непременно осуществились?...

15 10 2021 18:14:38

10 упражнений для развитие творческого мышления

10 упражнений для развитие творческого мышления Раскрытие понятия «творческое мышление». Основные условия формирования креативной личности. Топ-10 эффективных упражнений по развитию творческих задатков людей....

14 10 2021 15:58:46

Можно ли научиться читать мысли других людей?

Можно ли научиться читать мысли других людей? Пошаговая инструкция того, как научиться читать мысли других людей. Действительно ли это реально и что конкретно нужно делать для этих целей?...

13 10 2021 5:55:47

Правильные действия для того, чтобы развить свои интеллект

Правильные действия для того, чтобы развить свои интеллект Упражнения, загадки и задачи, направленные на развитие интеллекта, что нужно делать для того, чтобы развивать его по максимуму? На что обратить особенное внимание?...

12 10 2021 13:30:38

Постный десерт. Рецепт

Постный десерт. Рецепт Постный десерт, рецепт простой и недорогой- из тыквы, яблок и грецких орехов. Подойдет как для тех,кто придерживается поста, так и для вегетарианцев....

11 10 2021 4:19:33

Скверный характер: что это такое? Как его изменить?

Скверный характер: что это такое? Как его изменить? Скверный характер: что это такое? Как он может влиять на взаимоотношения с окружающими? Как выявить сложный характер? Как изменить его?...

10 10 2021 20:33:51

Салат из зеленых помидоров без стерилизации на зиму

Салат из зеленых помидоров без стерилизации на зиму Салат из зеленых помидоров без стерилизации на зиму. Простой, вкусный, в меру остренький, успешный рецепт. Для хозяек желающим переработать этот овощ...

09 10 2021 15:45:49

Соус болоньезе-рецепт в домашних условиях

Соус болоньезе-рецепт в домашних условиях Соус болоньезе-рецепт в домашних условиях, требует терпения и времени, для приготовления требуется около двух часов, результат вас несколько не разочарует....

08 10 2021 23:31:45

Психологические тренинги на пути к саморазвитию

Психологические тренинги на пути к саморазвитию Психологические тренинги оказывают неоценимую помощь человеку. Какую пользу могут они оказать именно вам, и как выбрать подходящий для себя тренинг?...

07 10 2021 16:25:51

Медиативные техники для прощение и принятия себя

Медиативные техники для прощение и принятия себя Медиативные техники для прощения и принятия себя как человека. Польза от проведения сеансов, технические характеристики и пошаговые инструкции....

06 10 2021 6:15:23

Как выбрать время, когда мозг будет работать продуктивно

Как выбрать время, когда мозг будет работать продуктивно Как правильно выбрать время для продуктивной работы мозга. Какие функции и в какой период лучше выполняют полушария. Распорядок дня успешного человека....

05 10 2021 0:19:16

Отношение к деньгам: след, оставленный СССР

Отношение к деньгам: след, оставленный СССР Отношение к деньгам – один из важнейших аспектов отношений с богатством. Мы расскажем, какой сильный след на восприятие ресурсов, наложил распавшийся С С С Р....

04 10 2021 21:41:11

Пирог киш-рецепт с фото

Пирог киш-рецепт с фото Для сытного завтрака приготовьте пирог киш, рецепт с фото готовится просто и быстро...

03 10 2021 4:13:28

Рецепт лазаньи с фаршем с фото пошагово

Рецепт лазаньи с фаршем с фото пошагово Рецепт лазаньи с фаршем с фото пошагово. Все операции приготовления снабжены фотографиями....

02 10 2021 2:16:35

Развитие способностей в домашних условиях: упражнения, вебинары

Развитие способностей в домашних условиях: упражнения, вебинары Развитие способностей в домашних условиях при помощи книг, практических упражнений и онлайн лекций. Лучшие и эффективные методики для развития....

01 10 2021 3:35:15

Безалкогольный рецепт домашнего мохито

Безалкогольный рецепт домашнего мохито Безалкогольный рецепт домашнего мохито- это освежающий напиток, который спасает в жару. Родина его появления- Куба...

30 09 2021 7:47:56

Cеледка пряного посола в домашних условиях

Cеледка пряного посола в домашних условиях Простой рецепт- селедка пряного посола. В домашних условиях легко и быстро можно засаливать сельдь, получается всегда вкусно....

29 09 2021 8:18:20

Англосаксы-американцы отобрали медали у российских спортсменов

Англосаксы-американцы отобрали медали у российских спортсменов Цирк WAD с медалями и допингом. Инструкция что делать чтобы такого больше не повторялось...

28 09 2021 8:22:52

Как приготовить рыбу в духовке: простой рецепт с фото

Как приготовить рыбу в духовке: простой рецепт с фото Как приготовить рыбу в духовке: простой рецепт в горшочках. Блюдо в таком виде ценное, диетическое, малокалорийное, сохраняет вкусовые, питательные качества...

27 09 2021 3:54:57

Как мариновать грибы?

Как мариновать грибы? Как мариновать грибы? В статье описаны советы по подготовке и очистке грибов, приведены разные способы и рецепты для маринования...

26 09 2021 17:57:16

Планирование времени: зачем оно нужно, как помогает человеку?

Планирование времени. Зачем оно нужно? Как эффективно распоряжаться временем? Инструменты для тайм-менеджмента, подборка полезных книг....

25 09 2021 19:25:47

Как мыслить правильно, чтобы притянуть предметы силой мысли

Как мыслить правильно, чтобы притянуть предметы силой мысли Правильные мысли богатых людей, которые помогают разбогатеть. Как нужно мыслить, чтоб не думать о деньгах и жть в достатке?...

24 09 2021 6:30:46

Лень и прокрастинация: что общего и как их побороть?

Лень и прокрастинация: что общего и как их побороть? Лень и прокрастинация: что это? Чем они отличаются? Чем они опасны? Как побороть лень и прокрастинацию? Подходящая литература....

23 09 2021 11:40:54

6 упражнений, которые сделают вашу кратковременную память лучше

6 упражнений, которые сделают вашу кратковременную память лучше Кратковременная память: предназначение и преимущества, 5 сильных упражнений для развития....

22 09 2021 1:12:20

Волк с Уолл-Стрит Джордан Белфорт и его убеждения

Волк с Уолл-Стрит Джордан Белфорт и его убеждения Волк с Уолл- Стрит - реальный человек-легенда, создавший образ для своих последователей. Главное из его техник продаж можно внедрить сразу после прочтения и заработать скажем на поездку на Гавайи...

21 09 2021 12:19:34

Аутотренинг: что это такое, и чем он полезен вам?

Аутотренинг: что это такое, и чем он полезен вам? Что такое аутотренинг? Польза и эффективность аутотренингов. Подборка популярных программ. Отзывы участников об аутотренингах....

20 09 2021 23:22:12

Методы самоконтроля. Книги, которые помогают его развивать

Методы самоконтроля. Книги, которые помогают его развивать Методы самоконтроля. Что такое самоконтроль и как он влияет на личностное развитие? Книги, помогающие развивать данный навык....

19 09 2021 20:46:36

Способы самомотивации: примеры эффективных приемов

Способы самомотивации: примеры эффективных приемов Для чего нужна самомотиваиция и чем она отличается от самодисциплины? Эффективные приемы и способы самомотивации от знаменитостей....

18 09 2021 7:59:58

Простой и вкусный пирог с творогом. Рецепт с фото

Простой и вкусный пирог с творогом. Рецепт с фото В статье приведен рецепт простого и вкусного пирога с авторскими фото...

17 09 2021 22:20:44

Негативные эмоции: понятие, влияние, правила сдерживания

Негативные эмоции: понятие, влияние, правила сдерживания Что такое негативные эмоции. Как они влияют на человека. Что нужно сделать, чтобы сдержать эмоциональное состояние в гармонии....

16 09 2021 14:25:18

Книги о том, как стать миллионером и добиться успеха

Книги о том, как стать миллионером и добиться успеха Какие книги расскажут, как статьи миллионером? Какое влияние они оказывают на жизнь, какие задают установки, чему учат и от чего остерегают....

15 09 2021 18:35:55

Как бороться с ригидностью мышления

Как бороться с ригидностью мышления Ригидность мышления: что такое, типы ригидного мышления, его особенности, возможные преимущества и недостатки и методы борьбы с ним....

14 09 2021 17:50:38

Кекс в хлебопечке-рецепт простой и вкусный

Кекс в хлебопечке-рецепт простой и вкусный Кекс в хлебопечке, рецепт простой и вкусный с неповторимым запахом сдобного теста....

13 09 2021 2:29:46

Что такое сенсорная память и для чего она нужна

Что такое сенсорная память и для чего она нужна что такое сенсорная память, виды памяти, для чего нужна сенсорная память, особенности и свойства, отличия сенсорной памяти от кратковременной....

12 09 2021 22:57:11

Ухоженные губы

Ухоженные губы Ухоженные губы всегда привлекают внимание. Женщины хотят иметь красивые губы. Привлекательной можно стать с помощью домашних советов и подобранной помады....

11 09 2021 10:59:11

Маринованная скумбрия, рецепт "пальчики оближешь"

Маринованная скумбрия, рецепт "пальчики оближешь" Маринованная скумбрия, рецепт "пальчики оближешь". В статье быстро, в домашних условиях пошаговое приготовление с фото -маринованная скумбрия в банке....

10 09 2021 10:48:17

Зеленые щи. Рецепты с щавелем и крапивой

Зеленые щи. Рецепты с щавелем и крапивой Какое легкое, вкусное и витаминное блюдо можно приготовить весной? Конечно, зеленые щи! Предлагаются рецепты зеленых щей с щавелем или крапивой...

09 09 2021 9:58:50

Коуч Дмитрий Троцкий. Видео-тренинги о трансформации судьбы

Коуч Дмитрий Троцкий. Видео-тренинги о трансформации судьбы Как меняет судьбу хиромант Дмитрий Троцкий? Видео-тренинги и его курсы помогут человеку разобраться в себе, наладить карьеру и личную жизнь....

08 09 2021 15:36:16

Как приготовить чизкейк в домашних условиях

Как приготовить чизкейк в домашних условиях В статье пошаговый рецепт- как приготовить чизкейк в домашних условиях с творогом и вишней. По вкусовым качествам получается намного вкуснее магазинного...

07 09 2021 6:48:27

4 Принципа мышления, которые отличают бедных людей от богатых

4 Принципа мышления, которые отличают бедных людей от богатых Статья о том, чем отличается мышление бедных людей от мышления успешных. И почему не только вам самим, но и другим важно, чтобы вы стали богатыми....

06 09 2021 0:33:18

Салат с консервированными кальмарами, самый вкусный

Салат с консервированными кальмарами, самый вкусный В статье очень простой салат с консервированными кальмарами, самый вкусный и известный. По популярности не уступает известному оливье, рецепт проверенный....

05 09 2021 5:42:49

Что изменить в себе? Лучшие способы самосовершенствования

Что изменить в себе? Лучшие способы самосовершенствования Как понять, что пришло время что-то в себе поменять? Что изменить в себе? Самые эффективные способы самосовершенствования....

04 09 2021 16:40:27

Еще:
Развитие -1 :: Развитие -2 :: Развитие -3 :: Развитие -4 :: Развитие -5 ::

Знания, умения и навыки — три основные составляющие, необходимые современному человеку для успешного продвижения по карьерной и лестнице и взаимодействия с окружающими людьми. Чем больше мы знаем и умеем, тем лучше для нас и ближних. Появляется возможность помочь окружающим, быть полезным родственникам, друзьям и просто нуждающимся в помощи.