Праздничный холодец > Та, от кого я без ума...
Та, от кого я без ума...    

Праздничный холодец

32147782

Праздничный холодец обязательно присутствует на каждом столе в новогоднюю ночь, без него просто невозможно обойтись. Это блюдо без преувеличения готовится к любому празднику и является едва ли не главным украшением застолья.

Холодец – это охлажденное мясное блюдо, довольно часто его еще называет студень. В его состав, в отличии от холодца, который готовиться из свинины- входит говядина. Готовиться холодец, как правило, из мяса, имеющего особенность превращать бульон в желеобразную массу после застывания. К таким частям относится рулька или голяшки.

Приготовление холодца  не так уж и сложно,  как может показаться на первый взгляд, достаточно просто следовать рецептуре приготовления и запастись терпением. Если имеется кухонный помощник в виде мультиварки или скороварки, то приготовление холодца в домашних условиях становиться еще проще.

Варится холодец не менее пяти часов, на небольшом огне, после чего готовые голяшки разбираются на небольшие кусочки, освобождаются от пленок и сухожилий, мясо приправляют специями, заливают теплым бульоном и отправляют в холодильник до полного застывания.

Помимо говядины или свинины, заливное готовят и из рыбы, для этого в основном используется осетрина, или другая благородная рыба. Только в отличии от холодца в заливное добавляется желатин, для более плотной консистенции блюда.

Чтобы приготовить праздничный холодец потребуется:

  • Свиные голяшки – 2 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Говядина – 500 гр.
  • Яйца – 3 шт.
  • Чеснок – 4 зубчика
  • Горошек консервированный – 1 банка
  • Перец сладкий – 1 шт.
  • Смесь перцев – по вкусу
  • Лимон – 1 шт.
  • Крупная пищевая соль
  • Несколько веточек петрушки

Приготовление блюда:

Подготовленное и тщательно промытое мясо выложить в большую кастрюлю. Залить холодной водой и поставить вариться на небольшой огонь. После закипания бульона снять пенку, после чего можно немного посолить бульон.

Кстати, почитайте по этой теме еще:  Корейская морковь: рецепт в домашних условиях быстро

На этом этапе в бульон можно положить морковь, чтобы она сварилась, или сделать это позднее. Она потребуется для украшения блюда.

Варить мясо около 5-6 часов, чтобы бульон стал крепким, а мясо полностью сварилось. Пленки и сухожилия должны стать мягкими.

Мясо остудить, и разобрать на небольшие волокна. Кусочки можно порезать тонкой соломкой или кубиками.

 

Подготовить посуду для холодца, в которой он будет застывать. К праздничному столу можно сделать порционные формы для каждого из гостей. Для этого можно использовать симпатичные цветные или прозрачные креманки или другие формы, например керамические. Также можно воспользоваться силиконовыми формочками.

Отварить куриные яйца, с веточек петрушки снять листики, если сделать это заранее оставшиеся веточки можно добавить в бульон во время варки, вместе с душистым перцем и лавровым листиком.

Очищенные яйца разрезать на  части, лимон нарезать ломтиками или полукольцами. Болгарский перец, лучше всего красного цвета, нарезать тонкой соломкой.

Выложить на дно формы мясо, добавить россыпь зеленого горошка, кружочки отварной моркови (из нее можно вырезать звездочки или полумесяцы) добавить красный перец, лимон и яйца. По вкусу добавляется измельченный чеснок.

Бульон приправить солью и свежемолотым перцем по вкусу, процедить его через мелкое сито и наполнить им форму. Если есть сомнения, что холодец не застыл, как исправить  до нужной консистенции, можно заранее развести 2 чайные ложки желатина в бульоне и тщательно его растворить в кастрюле, а затем еще раз процедить. Поверх бульона расположить листочки свежей петрушки.

Убрать форму с холодцом в холодильник, лучше всего оставить его на ночь, чтобы он наверняка застыл и пропитался вкусами и ароматами овощей.

Необычайно вкусен холодец, приготовленный из курицы и свиных ножек, о том как готовится это блюдо, читайте описание тут.

Кстати, почитайте по этой теме еще:  Корейская морковь: рецепт в домашних условиях быстро

Советы:

  1. Если холодец затруднительно достать из формы, не разломав его при этом, можно форму ненадолго поставить в горячую воду.
  2. В большой форме верхний слой холодца может покрыться жиром, тогда его необходимо аккуратно удалить перед подачей.
  3. Праздничный холодец традиционно подается с горчицей, солеными огурчиками и хреном в сливочном или свекольном соусе.

Приятного аппетита!



Отзывы (через Facebook):

Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:


Мало кто знает, как развить системное мышление, узнайте!

Мало кто знает, как развить системное мышление, узнайте! Реальная история применения системного мышления, понятие системного мышления и его свойства; польза использования и уровни его освоения; способы развития системного мышления и причины изучения навыков....

23 10 2021 13:45:47

Котлеты из тыквы

Котлеты из тыквы В статье дано описание котлеты из тыквы, простое диетическое и полезное блюдо....

22 10 2021 10:13:25

Запеканка из кабачков в духовке

Запеканка из кабачков в духовке Запеканка из кабачков в духовке- простой и быстрый рецепт. Мастер класс с пошаговыми фото...

21 10 2021 4:36:17

Саморазвитие и самосовершенствование: способы

Саморазвитие и самосовершенствование: способы Саморазвитие и самосовершенствование играют большую роль в жизни каждого человека. Чтобы стать тем, кем хочется, необходимо знать техники развития....

20 10 2021 17:57:48

С чего начать саморазвитие личности? Важность саморазвития

С чего начать саморазвитие личности? Важность саморазвития С чего начать саморазвитие личности? Почему важно развиваться как личность? Особенности саморазвития у мужчин и женщин. Как женщине начать саморазвитие?...

19 10 2021 4:42:20

Способы развития внимания путь к самосовершенствованию личности

Способы развития внимания путь к самосовершенствованию личности Психологи уверены, что способы развития внимания могут быть разновекторными и многообразными. Многое в выборе методики зависит от особенностей личности....

18 10 2021 23:59:58

Как составить план саморазвития и какова его роль в обществе?

Как составить план саморазвития и какова его роль в обществе? Всем, кто решил вырасти, как личность, необходим план саморазвития. Он поможет кардинально изменить привычки и стиль жизни....

17 10 2021 4:43:37

Как стать уверенным в себе человеком посредством самовнушения

Как стать уверенным в себе человеком посредством самовнушения Уверенность в себе является состоянием, пребывая в котором, человек способен достичь чего угодно. Без уверенности, скорее всего, не получится стать успешным. Однако далеко не у каждого она есть с рождения. Уверенность формируется, когда улучшаются образ мышления и отношение к жизни....

16 10 2021 18:40:42

Холодец из рыбы

Холодец из рыбы В статье описание рецепт и подробное описание как приготовить холодец из рыбы. История появления рыбного холодца, советы по красивой подаче...

15 10 2021 0:37:18

Интуиция женская и мужская

Интуиция женская и мужская Почему считается женская интуиция выше мужской? Можно ли принять правильное решение, основываясь на интуиции?...

14 10 2021 17:18:48

Какую пользу приносят тренинги для сотрудников организации?

Какую пользу приносят тренинги для сотрудников организации? Верные признаки того, что коллектив нуждается в повышении квалификации. Тренинги для сотрудников организаций и их виды. Семинары по сплочению коллектива....

13 10 2021 17:59:37

Почему случаются провалы в памяти после алкоголя

Почему случаются провалы в памяти после алкоголя Алкоголь и память, признаки и причины провалов в памяти, разновидности алкогольной амнезии, курение и алкоголь....

12 10 2021 2:27:29

Скрытые способности человека: как раскрыть свои таланты

Скрытые способности человека: как раскрыть свои таланты Скрытые способности человека открываются через тренировки или стрессовые ситуации. Как обнаружить их, направить и развить для личностного роста....

11 10 2021 13:17:50

10 реально работающих способов развития мышления

10 реально работающих способов развития мышления Мышление предпринимателя, отличия от мировоззрения исполнителя, способы развить бизнес-мышление, коммерческое саморазвитие - все это поможет вам в саморазвитии....

10 10 2021 22:54:24

Польза фиников

Польза фиников Польза фиников для здоровья известна с древности. Они укрепляют иммунитет, костную ткань, нормализуют обмен веществ, полезны для сердца, суставов, кожи....

09 10 2021 0:22:28

План достижения цели и его практическое применение

План достижения цели и его практическое применение Для всех, кто имеет заветную мечту, но не знает, как к ней подобраться. План достижения цели, зачем он нужен, и как применять его в жизни....

08 10 2021 6:32:56

Грибы шампиньоны

Грибы шампиньоны Грибы шампиньоны- применение для лечения. Грибные рецепты для снижения холестерина и питания кожи лица....

07 10 2021 3:14:17

Тренинг взаимоотношений: подборка эффективных программ.

Тренинг взаимоотношений: подборка эффективных программ. Тренинг взаимоотношений: подборка эффективных курсов. Отзывы участников о программах. Что делать с проблемами во взаимоотношениях?...

06 10 2021 4:39:27

Развитие памяти и внимания для достижения успеха в жизни

Развитие памяти и внимания для достижения успеха в жизни Память и внимание, их особенности и преимущества. Диагностика, улучшение и повышение этих показателей до максимальных показателей....

05 10 2021 11:36:35

Сила внушения: в чем заключается ее польза? Методы внушения

Сила внушения: в чем заключается ее польза? Методы внушения Сила внушения и в чем она проявляется? В чем заключается польза этого навыка? Как научиться внушать людям что-либо? Полезные способы и техники внушения....

04 10 2021 6:48:34

Отличие мечты от целей и желаний, которые ставит человек

Отличие мечты от целей и желаний, которые ставит человек Что такое мечта? Полезно ли для человека мечтать и ставить цели в жизни? Чем отличаются наши желания от мечтаний и как увидить различия....

03 10 2021 0:25:32

Острый гайморит

Острый гайморит Острый гайморит чаще возникает на фоне острого насморка. Правильное промывание носа при гайморите, капли на травах, рецепты лечения народными средствами...

02 10 2021 18:22:51

На что обратить внимание при выборе шоколада?

На что обратить внимание при выборе шоколада? Как правильно выбирать шоколад, который будет полезен для мозга и действительно принесет результат? Основные способы выбора....

01 10 2021 15:28:41

50 целей в жизни человека: список и как его осуществить

50 целей в жизни человека: список и как его осуществить 50 целей в жизни человека – список внушительный. Но силу он обретает лишь в том случае, если желающий четко понимает, зачем он и как его реализовать....

30 09 2021 18:21:11

Двигательная память – методы самостоятельного усовершенствования

Двигательная память – методы самостоятельного усовершенствования Ряд тренировок, которые помогут развить в человеке искусство быстро запоминать необходимые движения. Особенности двигательной памяти и ее усовершенствование....

29 09 2021 23:47:10

Пошаговая инструкция, как продать идею для бизнеса

Как продать идею для бизнеса? Наиболее выгодная форма подачи проекта, составление презентации. Варианты продажи бизнес-идеи....

28 09 2021 22:38:13

Что такое самоконтроль? Зачем он нужен человеку? Его польза

Что такое самоконтроль? Как он влияет на жизнь человека? Разновидности самоконтроля. Как развить этот навык? Книги о самоконтроле....

27 09 2021 12:12:15

Как найти свое призвание в жизни: методы и книги

Как найти свое призвание в жизни: методы и книги Как найти свое призвание в жизни? Что такое призвание? Почему каждый должен иметь его? Книги, которые помогут найти призвание....

26 09 2021 2:12:52

Приготовление куриного бульона

Приготовление куриного бульона В статье описан процесс приготовления вкусного куриного бульона. Блюдо получается невероятно ароматным и полезным....

25 09 2021 12:46:56

Медитация как путь к осознанию: методы и способы

Медитация как путь к осознанию: методы и способы Путь к осознанности через медитацию: виды практик, правильное их выполнение, наличие преимуществ и недостатков таких процедур....

24 09 2021 22:19:17

Методы, как бросить курить самостоятельно если нет силы воли

Актуальная тема в XXI веке как бросить курить самостоятельно, если нет силы воли. Ценные практики от специалистов как бросить вредную привычку навсегда....

23 09 2021 18:11:54

Как убить в себе лень? Способы борьбы с этим состоянием

Как убить в себе лень? Способы борьбы с этим состоянием Как убить в себе лень? В чем причина этого негативного состояния. Ежедневные способы борьбы с ленивостью. Истории о победе над ленью....

22 09 2021 10:22:40

Защита от гриппа

Защита от гриппа В холодное время организму требуется защита от гриппа. Приготовьте лечебное масло из чеснока и лука. Натуральное средство, помогает лечить синяки, ушибы....

21 09 2021 19:39:34

Кундалини – медитация ОШО: способы проведения

Кундалини – медитация ОШО: способы проведения Кундалини – медитация О Ш О - распространенная техника медитирования, которая позволяет расслабиться и познать себя. Техники и инструкция помогут познать правила проведения....

20 09 2021 5:58:23

Бизнес-класс: с чего начать обучение премудростям предпринимателя

Бизнес-класс: с чего начать обучение премудростям предпринимателя Что нужно знать, чтобы организовать успешное дело? Бизнес-класс для начинающих предпринимателей: лучшие курсы, книги и обучающие тренинги....

19 09 2021 2:27:19

Лечебная трава мокрица

Лечебная трава мокрица Лечебная трава мокрица- сорняк, который можно применять для здоровья. Народная медицина рекомендует применять траву, наряду с лечением назначенным врачом....

18 09 2021 0:53:19

Внушение – это… Понятие «внушение» в психологии и его виды

Внушение – это… Понятие «внушение» в психологии и его виды Внушение – это… Что такое внушение в психологии? Его виды. Как перестать быть легковнушаемым человеком? Техники внушения....

17 09 2021 18:39:24

Как добиться успеха в жизни: способы, примеры

Как добиться успеха в жизни: способы, примеры Как добиться успеха в жизни: примеры из жизни людей, добавившихся всего с нуля. Люди с ограниченными возможностями, но ставшие успешными....

16 09 2021 3:53:40

Аффирмации на беременность и рождение ребенка

Аффирмации на беременность и рождение ребенка Аффирмации и как с ними работать, аффирмации на зачатие, аффирмации на беременность, аффирмации на рождение здорового ребёнка....

15 09 2021 6:54:15

Потребности и интересы: как реализовать, чтобы стать счастливым

Потребности и интересы: как реализовать, чтобы стать счастливым Потребности и интересы и какую роль они занимают в психологии человека. Как определить, выбрать и реализовать для достижения личных целей....

14 09 2021 22:49:56

Список желаний: его действие и правила составления

Список желаний: его действие и правила составления Как правильно составить список желаний и чего избежать, чтобы не получить неприятных сюрпризов. Отзывы о технике исполнения желаний....

13 09 2021 20:57:49

Эффективность бизнес-тренингов. Как стать еще успешнее?

Эффективность бизнес-тренингов. Как стать еще успешнее? Насколько эффективны бизнес-тренинги? Положительный эффект от прохождения тренингов по предпринимательству. Подборка популярных тренингов....

12 09 2021 20:13:40

1 условие и 27 препятствий для роста бизнеса

1 условие и 27 препятствий для роста бизнеса 27 классических препятствий для роста бизнеса и необходимое условие роста. Отчёт готовился к встрече клуба предпринимателей Минска...

11 09 2021 11:54:31

Идеи для бизнеса в небольшом городе, и как о нем заявить?

Идеи для бизнеса в небольшом городе, и как о нем заявить? С чего начать и какие есть идеи для бизнеса в небольшом городе? Что вдохновит на решительные шаги, и поможет продвинуть свое дело....

10 09 2021 21:32:55

Сухофрукт курага

Сухофрукт курага Сухофрукт курага полезный и вкусный для здоровья. Достоинство кураги заключается в большом количестве калия. Рецепты, противопоказания...

09 09 2021 3:24:32

Вкусный салат для праздника. Рецепт с фото

Вкусный салат для праздника. Рецепт с фото Вкусный салат для праздника из маринованных грибов, копченой колбасы и кукурузы. Рецепт с фото пошагово...

08 09 2021 4:27:28

История развития гипноза, его особенности и способы освоения

Гипноз – навязываемое состояние сознания, которое сочетает в себе признаки сна и бодрствования. Под действием транса человеку легко внушить любую информацию. Рассмотрим интересные факты этого процесса....

07 09 2021 11:46:24

Медитация на исцеление зрения - основная ехника для улучшения

Медитация на исцеление зрения - основная ехника для улучшения Медитация на исцеление зрения: погружение в медиативную технику, дополнительные методики для проведения, которые действительно помогают....

06 09 2021 17:40:46

Полезные витамины для сердца. Список

Полезные витамины для сердца. Список Чтобы оставаться долго здоровым, нужно обязательно включать в рацион продукты содержащие полезные витамины для сердца. Какие? Расскажет эта статья...

05 09 2021 16:18:29

Эффективные способы, как начать новую жизнь и изменить себя

Эффективные способы, как начать новую жизнь и изменить себя Как начать новую жизнь и изменить себя: эффективные методы. Как понять, что пришло время что-то поменять? Примеры перемен....

04 09 2021 14:17:57

Еще:
Развитие -1 :: Развитие -2 :: Развитие -3 :: Развитие -4 :: Развитие -5 ::

Знания, умения и навыки — три основные составляющие, необходимые современному человеку для успешного продвижения по карьерной и лестнице и взаимодействия с окружающими людьми. Чем больше мы знаем и умеем, тем лучше для нас и ближних. Появляется возможность помочь окружающим, быть полезным родственникам, друзьям и просто нуждающимся в помощи.