Соус болоньезе-рецепт в домашних условиях > Та, от кого я без ума...
Та, от кого я без ума...    

Соус болоньезе-рецепт в домашних условиях

32147782

В классическом варианте в соус идет фарш  двух видов мяса: говядины и свинины (иногда с добавлением пачоты или другой копченой свинины), с добавлением вина (только красное), пряностей, трав, красного лука, моркови, черешкового сельдерея, помидоров и мускатного ореха. Не такие мудрёные ингредиенты, однако, соус болоньезе-рецепт в домашних условиях, требует терпения и времени, так как для приготовления требуется около двух часов, но результат вас несколько не разочарует.

Впервые рецепт знаменитого соуса был опубликован в 1891, а приготовлен и придуман был в городе Болонье, что на севере Италии, который по праву считается гастрономической столицей. Кстати, оттуда родом сыр пармезан и бальзамический уксус. Традиционно эта жидкая приправа подаётся с тальятелле и зелёной лазаньей, но встречаются случаи подачи с картофельным пюре,  другими видами макарон.

Ингредиенты

  • Говядина -175 гр.
  • Свинина-175 гр.
  • Морковь-1шт.
  • Сельдерей черешковый 2 стебля.
  • Помидоры (лучше консервированные) 800 гр.
  • Красный лук -1 шт.
  • Оливковое масло — 50 грамм.
  • Красное вино-100 мл.
  • Молоко или сливки-80 мл.
  • Мускатный орех, чёрный перец, соль по вкусу.
  • Небольшая веточка свежей петрушки.
  • Чеснок -1 зубчик.

В рецепте ингредиенты взяты из расчета на 2 порции приготовления в домашних условиях.

Как приготовить соус болоньезе

Самое важное вложить в блюдо свою любовь ─ это будет хорошей добавкой к поварскому умению, тогда получится вкуснейшее блюдо-соус болоньезе. В домашних условиях лучше взять говяжий ошеек, он слегка жирноватый, но мягкий и нежный. Для свинины хорошо подойдёт шейка. Нужно именно два вида мяса: говядина придаст сытность и сочность, свинина нежность.

Теперь сливки. Чем выше процент жирности, тем лучше. То же самое касаемо молока. Эти продукты нужны для того чтобы убрать кислинку, которую дадут томаты и вино. Ни в коем случае нельзя добавлять всё одновременно.

Кстати, почитайте по этой теме еще:  Корейская морковь: рецепт в домашних условиях быстро

Если вдруг возникнут проблемы с сельдереем, черешок заменяется на корень. Его нужно мелко натереть, в количестве двух столовых ложек.

Помним про время, чем дольше происходит тушение, тем лучше. Соус должен стать однородным, хорошо ложиться на пасту. Пасту лучше выбирать широкую ─ самый лучший вариант tagliatelle или лазанья, которая просто создана для болоньезе.

  1. Очистить луковицу, мелко нарезать.
  2. Морковь очистить, натереть на мелкой тёрке.
  3. Мясо измельчить на мясорубке (лучше 2 раза), хорошо размять руками, чтобы не было комочков.
  4. Далее, требуется измельчить томаты на блендере, если есть кожица, удалить, оставить только мякоть.
  5. Взять глубокую сковороду, разогреть ее, влить оливковое масло. После того, как масло разогреется, выложить говяжий, свиной фарш, обжарить в течение 4-6 минут, добавить лук, обжаривать ещё 3 минуты, обязательно перемешать, добавить сельдерей.
  6. Соль, чёрный перец по вкусу и примерно одну кофейную ложку тёртого мускатного ореха. Можно добавить немного сахара, тогда соус выйдет немного сладковатым. Перемешиваем, оставляем на 3 минуты, чтобы фарш впитал ароматы специй.
  7. После того как прошло 3 минуты, кладем в соус морковь, мелко нарезанную зелень петрушки, чеснок.
  8. Далее вино, хорошо перемешиваем, оставляем на 10-12 минут тушиться. Нужно заметить, что красное вино придаст фаршу особый аппетитный, тёмный оттенок, добавит интересные вкусовые нотки в соус.
  9. Кстати, соус болоньезе вполне можно подавать детям, так как алкоголь полностью выпаривается при приготовлении. Теперь нужно добавить томаты, тщательно перемешать.
  10. Через 15 минут добавить сливки или молоко, оставить тушиться. Чем больше соус тушится, тем лучше. Если жидкость будет выкипать, нужно добавить мясной бульон небольшими порциями или воду (по желанию).
  11. Соус должен едва кипеть, буквально томиться, мешать обязательно, иначе он пригорит или прилипнет к сковороде. Соус почти готов, кухня наполнилась его восхитительным ароматом.
Кстати, почитайте по этой теме еще:  Корейская морковь: рецепт в домашних условиях быстро

Как приготовить пасту болоньезе в домашних условиях

Сейчас самое время отварить пасту. В кастрюлю налить воду, посолить и в кипящую воду отправить вариться пасту. Варить до состояния альденте (чуть твердая).

Тарелки для подачи немного нагреть, чтобы они стали тёплыми. Воду не стоит сливать всю, немного нужно оставить. Это нужно для того, чтобы остатки частичек крахмала, помогли пасте лучше соединиться с соусом.

Можно смешать пасту с соусом в глубокой тарелке, уже потом подавать порционно, или выложить болоньезе сверху, это дело вкуса! Также можно положить горстку натёртого сыра пармезан сверху.

Соус должен получиться густой, почти глянцевый, впитав все ароматы, должен получиться нежным, таять во рту. Его также можно замораживать и использовать в будущем, но обязательно нужно дать остыть перед заморозкой.

Вкуснее и полезнее, конечно же, свежеприготовленный соус болоньезе, рецепт в домашних условиях  готов! Приятного аппетита, или как говорят итальянцы ─ buon appetite!



Отзывы (через Facebook):

Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:


Что такое успех? Стратегия по достижению целей

Что такое успех? Стратегия по достижению целей Что такое успех, и что нужно, чтобы он сопутствовал бизнесу? Как научиться добиваться поставленных целей и стать успешным человеком?...

27 10 2021 0:19:39

Что такое экологическое мышление, его особенности

Что такое экологическое мышление, его особенности Статья предназначена для людей, беспокоящихся о будущем планеты. Рассматривается понятие экологического мышления, его формирование, зависимость от экологического сознания и воспитания....

26 10 2021 19:29:12

НЛП: методика убеждения человека, 10 эффективных приемов

НЛП: методика убеждения человека, 10 эффективных приемов Все о нейролингвистическом программировании, суть методики убеждения и области применения Н Л П. Преимущества и недостатки....

25 10 2021 9:48:11

Знаете ли вы, что такое творческое мышление в психологии

Знаете ли вы, что такое творческое мышление в психологии Творческое мышление в психологии: история бизнесмена, значение творчества для человека, виды творчества в психологии, мышление и творчество на практике....

24 10 2021 16:53:41

Рулет из лаваша с консервированной рыбой и сыром

Рулет из лаваша с консервированной рыбой и сыром Рулет из лаваша с консервированной рыбой, сыром, яйцами с зеленью. Идеальная холодная закуска поможет быстро накормить нежданных гостей вкусно....

23 10 2021 6:27:28

Какие каши самые полезные?

Какие каши самые полезные? В этой статье информация о том, какие каши самые полезные. Польза гречневой, овсяной, перловой, пшенной. Рецепты приготовления вкусных и полезных каш...

22 10 2021 19:27:45

Медитация денежная удача, предназначенная для всех

Медитация денежная удача, предназначенная для всех Медитация денежная удача на привлечение финансов и позитивных эмоций. Возможности и ограничения, особенности и пошагова инструкция....

21 10 2021 10:15:36

Витамин А в организме. Свойства, роль, недостаток,избыток

Витамин А в организме. Свойства, роль, недостаток,избыток От многочисленных проблем со здоровьем поможет избавиться витамин А. Какова его роль в организме, свойства, нехватка и переизбыток рассказывает эта статья...

20 10 2021 16:31:41

Что механическая и смысловая память

Что механическая и смысловая память Механическая память, смысловая память, в чём заключается различие механической и смысловой памяти, преимущества и недостатки, упражнения для развития....

19 10 2021 6:25:10

Отличие мечты от целей и желаний, которые ставит человек

Отличие мечты от целей и желаний, которые ставит человек Что такое мечта? Полезно ли для человека мечтать и ставить цели в жизни? Чем отличаются наши желания от мечтаний и как увидить различия....

18 10 2021 3:55:40

Как изменить свою жизнь: мантры здоровья, богатства, удачи

Как изменить свою жизнь: мантры здоровья, богатства, удачи Мантры здоровья, богатства, удачи помогают справиться с недугом, улучшают финансовое благосостояние, меняют жизнь к лучшему....

17 10 2021 18:41:43

Можно ли победить болезнь, думая и настраиваясь на хорошее

Можно ли победить болезнь, думая и настраиваясь на хорошее Ичцеляющие мысли: существуют ли они на самом деле, о чем нужно думать, чтобы организм вылечил себя самостоятельно? Реально ли это?...

16 10 2021 21:47:38

Заниженная самооценка: признаки, причины и способы ее повысить

Заниженная самооценка: признаки, причины и способы ее повысить Заниженная самооценка: признаки и причины. Негативные стороны необъективной самооценки. Признаки нездоровой самооценки и способ ее повысить....

15 10 2021 22:12:38

Дневник желаний: как вести «волшебную» тетрадь

Дневник желаний: как вести «волшебную» тетрадь Дневник желаний, как один из способов достигнуть желаемого результата. Что такое дневник желаний, как его вести, чтобы все желания непременно осуществились?...

14 10 2021 2:59:36

Одолела апатия. Что делать, если ничего не хочется в жизни?

Одолела апатия. Что делать, если ничего не хочется в жизни? На вас напала апатия? Что делать, если ничего не хочется и ничего не радует? Как предотвратить такое состояние? Советы, как самому побороть апатию....

13 10 2021 22:35:34

Вкусный рыбный салат

Вкусный рыбный салат Попробуйте приготовить простой, быстрый и вкусный рыбный салат. Блюдо экономичное, легко готовится, с авторскими фото...

12 10 2021 2:33:54

Как солить грибы на зиму? Горячий способ засолки

Как солить грибы на зиму? Горячий способ засолки Статья о том как солить грибы на зиму. Рецепт засолки грибов горячим способом...

11 10 2021 17:35:52

Ухоженные губы

Ухоженные губы Ухоженные губы всегда привлекают внимание. Женщины хотят иметь красивые губы. Привлекательной можно стать с помощью домашних советов и подобранной помады....

10 10 2021 2:54:48

Хотите развить память? Вам помогут 13 упражнений

Хотите развить память? Вам помогут 13 упражнений Образная память: определение, виды, предназначение, упражнения для детей и взрослых; реальная история об использовании свойств О. П....

09 10 2021 13:50:16

Гипнотический взгляд и его использование в человеческой жизни

Гипнотический взгляд и его использование в человеческой жизни Гипноз взглядом: возможности, особенности, список упражнений для ежедневного выполнения и развития, правила по безопасности....

08 10 2021 15:22:55

Сила самовнушения и правдивые примеры из жизни

Сила самовнушения и правдивые примеры из жизни Что такое сила самовнушения, для чего используется самовнушение, техника самовнушения, примеры слов, фраз, текстов для самовнушения....

07 10 2021 11:51:48

Грудинка в луковой шелухе-пошаговый рецепт

Грудинка в луковой шелухе-пошаговый рецепт Свиная грудинка в луковой шелухе-пошаговый рецепт приготовления. Полезное блюдо, отличная замена колбасы для утренних бутербродов....

06 10 2021 13:50:39

Книги для саморазвития личности: подборка лучших произведений

Книги для саморазвития личности: подборка лучших произведений Книги для саморазвития личности: подборка лучших произведений. Почему в наше время важно развиваться как личность? Эффективные курсы по саморазвитию....

05 10 2021 12:53:46

Витамин А в продуктах

Витамин А в продуктах В статье рассказывается про витамин А, в каких продуктах он содержится в достаточном количестве....

04 10 2021 15:18:12

Как приготовить лазанью дома из готовых листов

Как приготовить лазанью дома из готовых листов Как приготовить лазанью дома из готовых листов? Сделать это можно совсем просто и быстро. Блюдо насытит, придаст энергии, позволит насладится вкусом....

03 10 2021 3:48:17

Лень и прокрастинация: что общего и как их побороть?

Лень и прокрастинация: что общего и как их побороть? Лень и прокрастинация: что это? Чем они отличаются? Чем они опасны? Как побороть лень и прокрастинацию? Подходящая литература....

02 10 2021 20:24:48

Самовоспитание личности, как фактор развития для каждого

Самовоспитание личности, как фактор развития для каждого Самовоспитание личности поможет вам достигнуть поставленной цели, а также самостоятельно кардинально изменить жизнь в лучшую сторону....

01 10 2021 23:26:59

Как перепрограммировать подсознание

Как перепрограммировать подсознание Перепрограммирование сознания: реальная история из жизни, особенности перепрограммирования, основные этапы, инструменты и техники самопрограммирования....

30 09 2021 23:22:15

Отношение к деньгам: след, оставленный СССР

Отношение к деньгам: след, оставленный СССР Отношение к деньгам – один из важнейших аспектов отношений с богатством. Мы расскажем, какой сильный след на восприятие ресурсов, наложил распавшийся С С С Р....

29 09 2021 18:18:36

Простой и вкусный салат с авокадо и тунцом

Простой и вкусный салат с авокадо и тунцом Салат с авокадо и тунцом- простой и вкусный рецепт с фото...

28 09 2021 19:59:41

Книги о том, как стать миллионером и добиться успеха

Книги о том, как стать миллионером и добиться успеха Какие книги расскажут, как статьи миллионером? Какое влияние они оказывают на жизнь, какие задают установки, чему учат и от чего остерегают....

27 09 2021 21:28:31

Инструкция о том, как избавиться от негативного мышления,

Инструкция о том, как избавиться от негативного мышления, Статья расскажет реальную историю человека, избавившегося от негативного мышления, и о том, как можно эффективно это сделать....

26 09 2021 22:50:50

Медитация для открытия третьего глаза: как выполнять пошагово

Медитация для открытия третьего глаза: как выполнять пошагово Пошаговая инструкция выполнения медитации для открытия третьего глаза. Кому подходит данная техника, инструкции по исполнению практики....

25 09 2021 13:31:58

Ценностные ориентации личности и их роль в жизни человека

Ценностные ориентации личности и их роль в жизни человека Ценностные ориентации личности: определение и методика Рокича. Значимость ценностных ориентаций и как их правильно определять....

24 09 2021 3:52:21

Польза и вред мороженого

Польза и вред мороженого Диетологи рассуждают над вопросом: какая польза и вред мороженого. Лакомство усваивается легко, входящие ферменты, положительно влияют на обмен веществ....

23 09 2021 16:56:45

Комплекс неполноценности: что это? Методы избавления от него

Комплекс неполноценности: что это? Методы избавления от него Комплекс неполноценности: что это? Откуда он берется? Как он влияет на жизнь человека? Как избавиться от комплекса неполноценности?...

22 09 2021 19:56:54

Семейный бизнес – счастливое будущее для всей семьи

Семейный бизнес – счастливое будущее для всей семьи Семейный бизнес начинают как с большим стартовым капиталом, так и с минимальными вложениями. Создайте комфортные условия для работы всех членов семьи....

21 09 2021 14:53:38

Маффины с беконом

Маффины с беконом Маффины с беконом и яйцами-это отличная утренняя альтернатива яичнице или омлету....

20 09 2021 11:36:17

Абрахам Маслоу «Мотивация и личность»: как начать действовать?

Абрахам Маслоу «Мотивация и личность»: как начать действовать? Абрахам Маслоу, « Мотивация и личность» - революционная книга, позволившая понять природу мотивации человека. Все об иерархии и реализации потребностей....

19 09 2021 17:54:38

Что делать, когда лень мешает продуктивной деятельности?

Что делать, когда лень мешает продуктивной деятельности? Что делать, когда лень? Причина этого состояния, и как эффективно бороться с ним? Советы, как предотвратить возникновение лени....

18 09 2021 12:39:20

МЛМ бизнес, что это такое? Как добиться успеха в этой сфере?

МЛМ бизнес, что это такое? Как добиться успеха в этой сфере? М Л М бизнес: что это такое? Понятие определения «сетевой маркетинг». Как можно сменить рутинную офисную работу на новый сетевой бизнес....

17 09 2021 2:34:12

Творожное печенье "треугольники"- пошаговый рецепт

Творожное печенье "треугольники"- пошаговый рецепт Творожное печенье "треугольники"-пошаговый рецепт для хозяек, заботящихся о питании своей семьи. Легко и быстро можно испечь в домашних условиях....

16 09 2021 3:53:22

Что может дать тренинг? Женский взгляд на психологию

Что может дать тренинг? Женский взгляд на психологию Используем для развития тренинг. Женский подход к саморазвитию. Интересная подборка видео- и аудио-тренингов для женщин, а также отзывы о них....

15 09 2021 7:36:59

Как составить план на год, чтобы воплотить его в жизнь?

Практические рекомендации о том, как составить план на год – настоящее открытие для тех конструктивных людей, кто решил изменить свою жизнь к лучшему....

14 09 2021 22:37:28

Кутхуми или полное очищения себя от привязки сущностей

Кутхуми или полное очищения себя от привязки сущностей Медитация Кутхуми: ее суть, особенности проведения, что она дает и для кого подойдет. Пошаговая инструкция для проведения техники....

13 09 2021 0:37:16

Как самому обучиться гипнозу в домашних условиях.

Как самому обучиться гипнозу в домашних условиях. какими особенностями должен обладать человек, чтобы быть в роли гипнотизёра, какие условия должны быть в домашней обстановке, чтобы заниматься гипнозом, какой гипноз считается правильным, методы гипноза для домашнего использования, ошибки в домашнем гипнозе....

12 09 2021 3:25:14

Что важнее для достижения успеха: ум, интеллект или разум?

Что важнее для достижения успеха: ум, интеллект или разум? На что важно обратить внимание при достижения своих целей, так ли важен интеллект, как о нем говорят, как прокачать свой мозг, чтобы стать успешным?...

11 09 2021 16:49:26

От гипноза один вред, или же польза тоже? Давайте разберемся

Гипноз: вред и польза: применение гипноза, распространённые мифы, последствия, правила безопасности при гипнозе, вывод....

10 09 2021 2:34:50

Как развить свою ассоциативную память, как она влияет на человека?

Как развить свою ассоциативную память, как она влияет на человека? Что такое ассоциативная память, как влияет на развитие способностей человека, особенности и классификация ассоциативной памяти, упражнения для развития ассоциативной памяти, заключение....

09 09 2021 14:20:45

Салаты из огурцов на зиму-самые вкусные

Салаты из огурцов на зиму-самые вкусные Оригинальные салаты из огурцов на зиму, самые вкусные рецепты...

08 09 2021 15:17:55

Еще:
Развитие -1 :: Развитие -2 :: Развитие -3 :: Развитие -4 :: Развитие -5 ::

Знания, умения и навыки — три основные составляющие, необходимые современному человеку для успешного продвижения по карьерной и лестнице и взаимодействия с окружающими людьми. Чем больше мы знаем и умеем, тем лучше для нас и ближних. Появляется возможность помочь окружающим, быть полезным родственникам, друзьям и просто нуждающимся в помощи.