Заготовка баклажан на зиму > Та, от кого я без ума...
Та, от кого я без ума...    

Заготовка баклажан на зиму

32147782

Как жалко, что август- последний месяц уходящего лета. Прощаясь, он щедро одаряет нас своими плодами, в это время я часто готовлю болгарский перец, фаршированный овощами. Деревья гнутся от плодов, на грядках поспели овощи. Столы ломятся от изобилия фруктов и овощей. Все это хочется повкуснее приготовить,  и сделать заготовки для долгой зимы. Сохранить это надо так, чтобы заготовки дольше стояли, да не потеряли пользы, цвет, вкус и аромат сохранили!

Хочу поделиться с Вами, дорогие хозяюшки, своими рецептами для зимнего хранения. Заготовка баклажан на зиму пользуется большим спросом и популярностью. В зимнюю пору в удовольствие и радость Вы сможете использовать зимние заготовки из синеньких овощей.

Все мои рецепты  опробованы на собственном опыте. Заготовки требуют времени и труда, но с хлопотами справиться можно, если взяться за дело! Последуйте моему примеру, я думаю, что Вы не пожалеете!

Баклажаны с чесноком

Необходимые ингредиенты:

  • 5 кг. баклажанов,
  • 10 штук красного перца,
  • 300 гр. чеснока,
  • уксуса 9% 1 стакан,
  • 1 ст. масло растительное ,
  • 8 шт. жгучего перца

Вымыть овощи и удалить с них плодоножку, нарезать кружками в 0,5 см. Солим и оставляем на несколько часов. После отжать и обжарить на масле растительном.

Красный и жгучий перец, чеснок пропустить через мясорубку, влить уксус и варить 5 минут.

В эту смесь макать обжаренные баклажаны, складывать в простерилизованные банки. Закатать. Хранение в прохладном месте.

Баклажаны фаршированные

Для заготовки на зиму лучше всего подойдут небольшие баклажаны.

1 способ.

Срежьте плодоножку и сделайте 4 горизонтальных надреза. Надрезы нужно делать не до конца.

Надрезы солим, затем отжимаем сок и промываем в холодной воде. Окунаем баклажаны в кипящую и подсоленную воду. Даем остыть.

Кстати, почитайте по этой теме еще:  Корейская морковь: рецепт в домашних условиях быстро

Наполняем  смесью из нашинкованного сельдерея, капусты, чеснока, горошин перца. Овощную смесь прокладываем в надрезы, хорошо прижимаем. Каждый баклажан обвязываем стеблями сельдерея. Начинка не должна выступать наружу.

Укладываем в подготовленные банки, заливаем маринадом.

Маринад для заготовки готовится так: кипятим 3 литра воды, 3 ст. ложки уксуса, 500 гр. соли. Закрываем пластмассовыми крышками, храним в прохладном месте. Для хранения в квартире заготовку закатать.

2 способ.

Хочу предложить для зимней заготовки еще рецепт фаршированных баклажан квашенных. Заготовка хранится достаточно долго.

Потребуется:

  • 2,5 кг. баклажанов,
  • полкилограмма моркови,
  • 2 крупные луковицы,
  • 1 головка чеснока,
  • 2 корня петрушки,
  • пучок зелени петрушки,
  • немного листа сельдерея,
  • соль,
  • перец,
  • 200 гр. растительного масла.

Моем, удаляем плодоножки и делаем сквозной прорез, отступая от  края несколько сантиметров.  В соленой воде провариваем баклажаны до полуготовности.

Знаете, что означает состояние полуготовности? Для этого через 30-40 минут кипения, берем спичку и пробуем  тупым концом проткнуть наш синенький овощ спичкой. Если требуется незначительное усилие, значит полный порядок! Вынимаем из кастрюли, остужаем, вода должна стечь.

Принимаемся за фарш.

Коренья и морковь моем, нарезаем на кусочки толщиной в 1 см, кольцами лук, обжариваем до золотистого цвета в растительном масле. Солим фарш слегка.

Наполняем смесью через разрез, перевязываем заготовку стеблем сельдерея. выкладываем в банки и ставим в тепло на 3 дня.

Затем заготовку заливаем растительным маслом, которое осталось от жарки. Масло предварительно доводим до кипения и охлаждаем. Накрываем крышкой и выносим для зимнего хранения в холодное место или погреб.

Маринованные баклажаны

Для заготовки баклажанов на зиму лучше взять овощи средних размеров. Промыть, наколоть вилкой, сделать продольный разрез. Отварить до полуготовности. Выложить на стол, накрыть доской, сверху установить пресс, чтобы вышла вода и сок.

Кстати, почитайте по этой теме еще:  Корейская морковь: рецепт в домашних условиях быстро

Теперь готовим фарш. Отвариваем коренья сельдерея, петрушки, морковь. Прибавляем мелко нарубленную зелень укропа, петрушки и измельченный лук, горький красный перец, чеснок.

Перемешиваем, солим, и еще раз мешаем.

Приготовленной смесью фаршируем. Укладываем плотно друг к другу в подготовленную эмалированную кастрюлю, ведро и ли бочонок. Перекладываем душистой зеленью, заливаем столовым уксусом. Уксуса потребуется 500 гр. на 4 кг. баклажанов.

Накрываем крышкой, сверху кладем груз. Заготовка на зиму баклажан обычно бывает готова через 10 дней. Хранить лучше всего в прохладном месте.

Не только заготовка баклажан на зиму популярна у домохозяек.

В каждой семье имеются свои рецепты приготовления маринованных огурцов на зиму. Попробуйте заготовить огурцы по бабушкину рецепту, они получаются хрустящими и вкусными необычайно! Читайте, пожалуйста, здесь.

Всем приятного аппетита и удачных заготовок на зиму!

Советую прочитать: запеченные фаршированные помидоры.



Отзывы (через Facebook):

Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:


Признаки анемии

Признаки анемии Признаки анемии известны всем- это низкий гемоглобин. Как выявляется анемия, симптомы. Питание, какие продукты следует употреблять....

27 09 2021 22:26:43

Полезные свойства черники. Варенье. Компот

Полезные свойства черники. Варенье. Компот Полезные свойства черники широко используются в медицине. Черника- отличный продукт для приготовления варенья, компота, пользуется особой популярностью...

26 09 2021 19:59:58

Правила, которые помогают составить список мечт и следовать им

Какими бывают мечты. О чем мечтают обычные люди и звезды шоу бизнеса, политики. Как воплотить свои мечтания в реальность?...

25 09 2021 23:11:21

Болгарский перец, фаршированный овощами

Болгарский перец, фаршированный овощами Рецепт вкусного болгарского перца, фаршированного овощами...

24 09 2021 0:16:23

Что такое апатия, как проявляется и как с ней бороться?

Что такое апатия, как проявляется и как с ней бороться? Что такое апатия в психологической науке? Первые симптомы апатии, ее разновидности и способы борьбы. Во что может перерасти апатия?...

23 09 2021 2:32:58

Бизнес своими руками: идеи и заработок на хобби и хенд-мейде

Бизнес своими руками: идеи и заработок на хобби и хенд-мейде Чтобы стать успешным можно не идти работать в офис и ждать повышения. Бизнес своими руками: идеи для зарабатывания денег на дому существуют творческие....

22 09 2021 15:49:54

Думай как миллионер: психология богатых, книги, советы, мысли

Думай как миллионер: психология богатых, книги, советы, мысли Чтобы добиться финансового успеха - думай как миллионер. Мысли и действия богатых людей отличаются от мышления бедных. Примеры подражания у миллионеров....

21 09 2021 1:45:23

Творожно-морковная запеканка в духовке, диетическая

Творожно-морковная запеканка в духовке, диетическая Творожно-морковная запеканка в духовке- отличный диетический завтрак и полезный десерт. Это блюдо для людей придерживающихся здорового и правильного питания...

20 09 2021 23:32:38

Способы самомотивации: примеры эффективных приемов

Способы самомотивации: примеры эффективных приемов Для чего нужна самомотиваиция и чем она отличается от самодисциплины? Эффективные приемы и способы самомотивации от знаменитостей....

19 09 2021 15:20:13

Праздничный холодец

Праздничный холодец Рецепт домашнего праздничного холодца. Подробное описание приготовления холодца в домашних условиях...

18 09 2021 5:16:45

Книги по саморазвитию для женщин, помогающие добиться успеха

Книги по саморазвитию для женщин, помогающие добиться успеха Книги по саморазвитию для женщин, которые сделают их успешными и самодостаточными. Почему каждая женщина должна заниматься саморазвитием?...

17 09 2021 8:53:14

Реально ли изменить внешность силой мысли, стать привлекательнее?

Реально ли изменить внешность силой мысли, стать привлекательнее? Можно ли изменить свою внешность только силой мысли: стать привлекательней, притягательней и интереснее? Пошаговая инструкция для омоложения....

16 09 2021 13:19:20

Как вести ежедневник: основные правила идеального планирования

Как вести ежедневник: основные правила идеального планирования Как вести ежедневник правильно и все успевать? Зачем нужен ежедневник? Системы планирования ежедневника. Как планировать ежедневник?...

15 09 2021 5:28:44

Инвесторы для открытия бизнеса – поиск нового вкладчика

Инвесторы для открытия бизнеса – поиск нового вкладчика Инвесторы для открытия бизнеса, где искать финансовые инвестиции? Что необходимо сделать, чтобы заинтересовать вкладчика и открыть свой бизнес?...

12 09 2021 10:22:40

Проверенные аффирмации на успех в работе

Проверенные аффирмации на успех в работе Как и зачем работать с аффирмациями? Каким образом правильные установки способствуют успеху на рынке труда?...

11 09 2021 9:14:34

Что такое апатическая депрессия и как ее победить?

Что такое апатическая депрессия и как ее победить? Как отличается апатическая депрессия от капризов, лени и просто плохого настроения. Как ее победить и что может усугубить депрессивное состояние?...

10 09 2021 5:57:38

Апельсиновые маффины

Апельсиновые маффины Апельсиновые маффины- вкусный, нежнейший рецепт с пошаговыми фото....

09 09 2021 6:16:16

Как перепрограммировать подсознание

Как перепрограммировать подсознание Перепрограммирование сознания: реальная история из жизни, особенности перепрограммирования, основные этапы, инструменты и техники самопрограммирования....

08 09 2021 18:11:42

Формула успеха: у кого какая она и как работает?

Формула успеха: у кого какая она и как работает? Что такое формула успеха? Как достичь успеха простому человеку. Почему важна поддержка близких людей. Несколько советов от успешных личностей....

07 09 2021 6:39:58

Медитация фиолетового пламени: особенности и техники

Медитация фиолетового пламени: особенности и техники Медитация фиолетового пламени: разновидности техник для проведения, кому подходит практика и какие техники выполнения имеются....

06 09 2021 20:50:26

Особенности погружения в гипноз

Особенности погружения в гипноз Основы практического гипноза и стадии погружения. Описание 6 самых известных методов погружения человека в гипноз....

05 09 2021 20:28:14

Мантры для медитации – фразы, наделенные огромной энергетикой

Мантры для медитации – фразы, наделенные огромной энергетикой Мантры для медитации: правила их чтения с выражением, основные разновидности фраз и техники проведения медитирования с ними....

04 09 2021 11:32:31

Как развить свою ассоциативную память, как она влияет на человека?

Как развить свою ассоциативную память, как она влияет на человека? Что такое ассоциативная память, как влияет на развитие способностей человека, особенности и классификация ассоциативной памяти, упражнения для развития ассоциативной памяти, заключение....

03 09 2021 7:45:26

Овощной торт

Овощной торт Вкусный овощной торт из баклажанов. Мастер класс с авторскими фото пошагово...

02 09 2021 12:38:56

Как никотин разрушает человеческий мозг: негативное влияние

Как никотин разрушает человеческий мозг: негативное влияние Курение негативно влияет на мозговую активность, разрушает клетки мозга и нервов, отрицательно сказывается на самочувствии....

01 09 2021 23:34:19

Как правильно визуализировать свои желания?

Как правильно визуализировать свои желания? Можно ли думать так, чтобы материализовать свои мысли, сделать их реальностью и воплотить в реальную жизнь?...

31 08 2021 12:30:13

Зимние заготовки из моркови

Зимние заготовки из моркови Приготовьте собственные полезные зимние заготовки из моркови- овощная икра, сушеная и консервированная морковь на зиму, варенье...

30 08 2021 6:36:28

Техника проведения вечерней медитации по методу Сильва

Техника проведения вечерней медитации по методу Сильва Техника вечерней медитации по методу Сильва: описание уровней сознания и разума, польза от медитирования, ограничения, с которыми придется столкнуться....

29 08 2021 21:17:33

Англосаксы-американцы отобрали медали у российских спортсменов

Англосаксы-американцы отобрали медали у российских спортсменов Цирк WAD с медалями и допингом. Инструкция что делать чтобы такого больше не повторялось...

28 08 2021 5:15:21

Морковный суп

Морковный суп Морковный суп- это осеннее блюдо, помогает организму бороться с инфекциями, сытный, хорошо согревает организм. Несложный рецепт приготовления...

27 08 2021 15:58:46

Что такое мотивация на успех в жизни и как определить свои цели?

Что такое мотивация на успех в жизни и как определить свои цели? Мотивация на успех является важным условием достижения целей. Как определить свои цели? Узнайте уровень вашей мотивации, пройдя тест Т. Элерса....

26 08 2021 13:43:52

Как нами управляют и промывают нам мозги

Как нами управляют и промывают нам мозги Существует ли такое понятие, как промывка мозгов и управление другим человеком? Рассмотрение основных этапов подобного воздействия....

25 08 2021 17:34:20

Кутхуми или полное очищения себя от привязки сущностей

Кутхуми или полное очищения себя от привязки сущностей Медитация Кутхуми: ее суть, особенности проведения, что она дает и для кого подойдет. Пошаговая инструкция для проведения техники....

24 08 2021 5:49:28

Бизнес успех прийдет к каждому: советы по факту, без воды

Бизнес успех прийдет к каждому: советы по факту, без воды Бизнес успех: как достичь этой фазы и не повернуть назад? Что нужно, чтобы раскрыть в себе потенциал, полезную энергию и пустить ее в нужное русло?...

23 08 2021 21:51:56

Психологические тренинги на пути к саморазвитию

Психологические тренинги на пути к саморазвитию Психологические тренинги оказывают неоценимую помощь человеку. Какую пользу могут они оказать именно вам, и как выбрать подходящий для себя тренинг?...

22 08 2021 20:13:18

Как приготовить отбивные из свинины на сковороде

Как приготовить отбивные из свинины на сковороде Как приготовить отбивные из свинины на сковороде, рецепт нежный и вкусный, изумительная панировка из кунжута, взбитых яиц и сухарей...

21 08 2021 16:42:19

Как начать свой бизнес. От нуля до бесконечности

Как начать свой бизнес. От нуля до бесконечности Как начать свой бизнес? Несколько правил для успешного старта. Подборка литературы, которая расскажет, с чего следует начать развитие своего дела....

20 08 2021 5:59:11

Сколько в России миллиардеров и размеры их состояния

Сколько в России миллиардеров и размеры их состояния Сколько в России миллиардеров, сколько их в мире, Китае и С Ш А. А также поговорим о числе женщин-миллиардеров и их состояние....

19 08 2021 3:45:15

Коуч Тони Роббинс: тренинг от американского оратора

Коуч Тони Роббинс: тренинг от американского оратора Кто такой Тони Роббинс? Тренинг от американского коуча и оратора-вдохновителя. Расписание его ближайших программ. Отзывы участников....

18 08 2021 6:15:15

Салат с консервированными кальмарами, самый вкусный

Салат с консервированными кальмарами, самый вкусный В статье очень простой салат с консервированными кальмарами, самый вкусный и известный. По популярности не уступает известному оливье, рецепт проверенный....

17 08 2021 17:19:11

Печёночный торт, рецепт с фото пошагово

Печёночный торт, рецепт с фото пошагово Печёночный торт, рецепт с фото пошагово- вкусное, полезное, несложное приготовление. Закуска сытная, подойдет для праздничного и повседневного стола...

16 08 2021 20:52:56

Что такое гипноз? Как с его помощью расположить к себе окружающих

Что такое гипноз? Как с его помощью расположить к себе окружающих Основные определения, что же это такое - гипноз, его сравнение с трансом, их отличия. Противопоказания и разновидности терапии, четкое ее определение....

15 08 2021 10:56:18

Как вкусно приготовить кальмары тушеные, в сметане

Как вкусно приготовить кальмары тушеные, в сметане В статье описывается подробный рецепт, как вкусно приготовить кальмары тушеные, в сметане....

14 08 2021 0:32:32

Лучшие книги про лень и способах борьбы с ней

Лучшие книги про лень и способах борьбы с ней Книги про лень: подборка работ, которые отучат лениться. Что делать, если лень читать? Почему так важно бороться с ленью?...

13 08 2021 1:13:47

Развитие способностей в домашних условиях: упражнения, вебинары

Развитие способностей в домашних условиях: упражнения, вебинары Развитие способностей в домашних условиях при помощи книг, практических упражнений и онлайн лекций. Лучшие и эффективные методики для развития....

12 08 2021 3:32:14

Бизнес в России: идеи, которые будут интересны

Бизнес в России: идеи, которые будут интересны Бизнес в России: идеи, которые популярны сегодня. Бизнес-идеи, взятые из Америки и интересные российским потребителям, которых сегодня у нас нет....

11 08 2021 6:49:40

Медитация на избавление от депрессионного состояния

Медитация на избавление от депрессионного состояния Медитация на избавление от депрессии, облегчение состояния после проведения техник, инструкции, возможности и ограничения методики....

10 08 2021 15:32:52

Малый бизнес: идеи больших возможностей для начинающих

Малый бизнес: идеи больших возможностей для начинающих Как организовать малый бизнес: идеи для Р Ф и стран С Н Г. Как начать бизнес на дому с минимальными вложениями и что делать для успешного старта....

09 08 2021 17:56:24

Еще:
Развитие -1 :: Развитие -2 :: Развитие -3 :: Развитие -4 :: Развитие -5 ::

Знания, умения и навыки — три основные составляющие, необходимые современному человеку для успешного продвижения по карьерной и лестнице и взаимодействия с окружающими людьми. Чем больше мы знаем и умеем, тем лучше для нас и ближних. Появляется возможность помочь окружающим, быть полезным родственникам, друзьям и просто нуждающимся в помощи.