Та, от кого я без ума...    

Полезные свойства мяса

32147782

В мире все больше людей переходят на вегетарианскую пищу. Некоторые люди считают, что таким образом они заботятся о природе, кто-то решает поберечь  свое здоровье. Ну и религиозные убеждения также находят своих поклонников. Однако официальная медицина считает, что вегетарианство не обеспечивает полностью наш организм полезными веществами, витаминами, аминокислотами. Мнения про полезные свойства мяса уже давно разделились, одни считают, что этот продукт жизненно необходим, другие убеждают в том, что никаких полезных свойств оно не имеет.

Уже с давних времен сложился определенный набор продуктов, в который обязательно входило мясо. В настоящее время к мясу относится- и говядина, баранина, крольчатина. Перечисленный ассортимент ценен тем, что источник полезных животных белков находится в оптимальной и сбалансированной форме.

В мясе почти отсутствуют углеводы, зато имеются жиры. Меньше всего жиров содержит говядина, больше- в свинине. Имеются витамины группы В, а печень животных богата на витамины А и D.

Из минералов- присутствуют фосфор и калий, меньше содержится магния, хлора и натрия. В мясе содержатся полезные микроэлементы- железо, цинк, медь, никель, кобальт, марганец, йод, молибден.

Специфический вкус ему придают азотистые вещества, которые содержатся в мышечных тканях. Они влияют на секреторную функцию желудочно-кишечного тракта, возбуждают аппетит.

Мясная пища имеет одно из главных достоинств, ее прием надолго избавляет от ощущений голода, насыщение сохраняется долго.

Мясо вред или польза?

Растущему организму и людям занимающимся тяжелым физическим трудом, мясо необходимо. В зимний период хорошо употреблять свинину людям работающих на тяжелых работах. В пожилом возрасте потребность в животном продукте существенно уменьшается.

Несмотря на полезные свойства, мясная пища имеет свои ограничения. Мясные продукты содержат пурины, вследствие чего в крови накапливается мочевая кислота. Она влияет на повреждение тканей и органов человека. Это часто приводит к подагре, мочекаменной болезни, заболеваниям почек. При этих  болезнях, потребление животных продуктов, следует ограничивать.

Жирное мясо (свинина) противопоказано при атеросклерозе, дуодените, холецистите, экземе.

Полезные свойства говядины применяются при железодефицитной анемии, так как в ней много железа, больше чем в остальных сортах мяса. Однако, если животное было старое (более трех лет), говядина не подойдет людям старшего возраста, детям. Она будет плохо усваиваться, лучше включать для таких людей в рацион телятину.

Кстати, прочитала о том, что телятину в русском государстве стали употреблять только с конца 18 века, крестьяне старались заботится о подрастающем молодняке, берегли его, не ели.

Молодую баранину можно готовить для детей, а пожилым людям подойдет любая баранина. В баранине совсем нет холестерина, зато содержится фтор, который спасает зубы от кариеса. Это мясо благотворно влияет на работу поджелудочной железы, что является профилактикой сахарного диабета.

В свинине меньшее количество холестерина, по сравнению с яйцами и сливочным маслом. Питательные свойства свинины ценятся очень высоко, в ней много витаминов группы В.

По содержанию белка, крольчатина является лидером, жира она почти не имеет. Крольчатина  не вызывает аллергии, поэтому годится людям после тяжелых операций, маленьким детям.

Однако несмотря на то, что мясо обладает полезными свойствами, иногда следует отказываться на какое-то время от мяса. Поэтому, в религиях всего мира устраиваются посты, когда человек определенный период времени, отказывается от всего мясного.

Как правильно выбрать мясо?

По способам хранения и срокам, мясные продукты подразделяют:

парное— после разделки туши, мясо в естественной среде находится не более 6 часов, должно быть использовано сразу, хранению не подлежит,

охлажденное-с температурой от нуля до +4 градуса, сохраняется в течение 10 суток в холодильных камерах,

мороженое— туши после разделки замораживаются до температур не менее минус 6 градусов.  Хранение длительное.

По вешнему виду, запаху, консистенции, можно судить о свежести.

Парное и охлажденное мясо должно быть покрыто тонкой подсыхающей корочкой, иметь приятный запах. Поверхность продукта должна быть блестящей, цвет бледно- красный или бледно- розовый. При надавливании пальцами, ямки должны убираться. Консистенция должна быть упругой и плотной..

Свиной жир должен быть белым или бледно-розовым, бараний- белый, а жир говядины имеет кремовый, белый или желтоватый оттенок. Некачественный продукт будет иметь жир сероватого оттенка.

На разрезе говядина должна иметь красный цвет, телятина- бледно-розовый, свинина- красновато-розовый, баранина- красно-коричневый.

Нельзя употреблять в пищу мясные продукты дряблой консистенции, с кислым запахом, со слизью, имеющими неестественный цвет. Такие продукты недоброкачественные, могут нанести вред здоровью.

По внешнему виду и запаху сваренного бульона, можно судить о качестве мясного продукта. Из хорошего и качественного продукта, получается ароматный, прозрачный и вкусный бульон. Из несвежего продукта бульон будет мутным, с неприятным запахом.

Однако, несмотря на то, что полезные свойства мяса неоспоримы,  и здесь надо соблюдать чувство меры. Считается, что 70 грамм мяса- это достаточная ежедневная доза, недельное употребление- 500 грамм. Диетологи считают, что превышение норм может привести к излишнему весу, сердечно-сосудистым, онкологическим и обменным заболеваниям.

Мясо готовится самыми различными способами. Хотите приготовить говядину по-бургундски? Нет ничего проще, читайте и готовьте.

Посмотрите еще полезную информацию о свойствах мяса.

Советую прочитать: как приготовить мясо сочным и вкусным?

 



Отзывы (через Facebook):

Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:


Курица в банке в собственном соку

Курица в банке в собственном соку Сочная, невероятно аппетитная курица в банке в собственном соку. Несложный рецепт приготовления в духовке, в домашних условиях....

21 06 2021 12:25:57

Как стать целеустремленным человеком? Почему цель нужна всем?

Как стать целеустремленным человеком? Почему цель нужна всем? Как стать целеустремленным человеком: рекомендации по тренировке своего мозга. Почему у каждого должна быть жизненная цель?...

20 06 2021 9:52:34

Средство от простуды

Средство от простуды Натуральное средство от простуды. Рецепт помогает при затрудненном дыхании, проходит кашель, улучшается пищеварение, иммунитет, не имеет противопоказаний....

19 06 2021 18:26:56

Какую выбрать хлебопечку

Какую выбрать хлебопечку Мой собственный опыт и рассказ о том, какую выбрать хлебопечку. Рецепт французского хлеба...

18 06 2021 18:36:24

Как избавиться от отеков

Как избавиться от отеков Предлагаю Вашему вниманию рецепты и советы о том, как избавиться от отеков при помощи трав....

17 06 2021 3:48:35

Что такое успех? Стратегия по достижению целей

Что такое успех? Стратегия по достижению целей Что такое успех, и что нужно, чтобы он сопутствовал бизнесу? Как научиться добиваться поставленных целей и стать успешным человеком?...

16 06 2021 17:57:36

Горячие бутерброды на сковороде с картошкой

Горячие бутерброды на сковороде с картошкой Рецепт горячих бутербродов на сковороде с картошкой. Рецепт с фото...

15 06 2021 23:41:32

Влияние гипноза на человека — как это работает?

Влияние гипноза на человека — как это работает? Как влияет гипноз на человека, в каких случаях он способен изменить жизнь гипнотизируемого и принести пользу, насколько это опасно, и какие секреты нужно знать о гипнозе, прежде чем соглашаться его пройти....

14 06 2021 18:16:37

10 проверенных упражнений для развития позитивного мышления

10 проверенных упражнений для развития позитивного мышления Специфика действия позитивного мышления, преимущества позитивного мышления, упражнения на развитие позитивного мышления....

13 06 2021 5:12:15

Рассеянность и забывчивость: причины появления такого состояния

Рассеянность и забывчивость: причины появления такого состояния Рассеянность и забывчивость: причины появления. Как эти состояния мешают нам достигать успеха? Как бороться с ними? Книги для этого....

12 06 2021 16:57:51

Мотивация человека: ее значение в жизни, советы и методики

Мотивация человека: ее значение в жизни, советы и методики Мотивация человека это качество, помогающее добиться поставленных целей. Зная психологические механизмы мотивации можно побудить себя к действию....

11 06 2021 12:11:18

Польза груши

Польза груши Польза груши, свойства, применение в лечебных и профилактических целях, противопоказания. Приготовление десерта, грушевого киселя....

10 06 2021 22:52:37

Важные аффирмации для мужчин - вам обязательно нужно их узнать

Важные аффирмации для мужчин - вам обязательно нужно их узнать Важные аффирмации для мужчин - правила работы с аффирмациями, аффирмации на каждый день, примеры положительных действующих аффирмаций....

09 06 2021 14:42:50

Как начать бизнес без вложений с нуля идеи 2019 года

Как начать бизнес без вложений с нуля идеи 2019 года Как начать бизнес без вложений с нуля идеи 2019 года, которые могут развиваться в условиях кризиса. Как подготовиться к возможным проблемам?...

08 06 2021 19:44:17

Позитивный настрой в корне изменит жизнь каждого

Позитивный настрой в корне изменит жизнь каждого Позитивный настрой и сила мысли полностью изменят жизнь любого человека. Как научиться мыслить позитивно? Эффективные методики....

07 06 2021 22:17:59

Применение лаврового листа

Применение лаврового листа Применение лаврового листа в народной медицине, противопоказания...

06 06 2021 2:20:21

Сила рода через медитацию: распространенные техники проведения

Сила рода через медитацию: распространенные техники проведения Сила рода через медитацию: распространенные техники для проведения медитирования. Возможности и ограничения данного расслабления....

05 06 2021 6:36:25

Торт печеночный, вкусный рецепт с фото

Торт печеночный, вкусный рецепт с фото Торт печеночный, вкусный рецепт с фото- удачный вариант блюда с отличными вкусовыми качествами...

04 06 2021 9:25:29

Признаки анемии

Признаки анемии Признаки анемии известны всем- это низкий гемоглобин. Как выявляется анемия, симптомы. Питание, какие продукты следует употреблять....

03 06 2021 17:54:18

Яблочные десерты. Рецепты фаршированных яблок

Яблочные десерты. Рецепты фаршированных яблок В статье описаны три рецепта яблочных десертов: с творогом, с шоколадом и орехами, фрукты с изюмом и рисом. Указаны технология приготовления, продукты....

02 06 2021 23:41:17

Как лишний хлам ограничивает работу вашего мозга?

Как лишний хлам ограничивает работу вашего мозга? Что отравляет наш мозг и как это отражается на всем организме. Как избавить разум от хлама. Чего не нужно делать при очищении мозга от ненужного мусора....

01 06 2021 21:51:19

Англосаксы-американцы отобрали медали у российских спортсменов

Англосаксы-американцы отобрали медали у российских спортсменов Цирк WAD с медалями и допингом. Инструкция что делать чтобы такого больше не повторялось...

31 05 2021 3:21:26

Возможно ли исполнение желаний силой мысли?

Возможно ли исполнение желаний силой мысли? Исполнение желаний силой мысли: пошаговая инструкция, которая поможет получить то, чего желает человек. Как правильно исполнять желания?...

30 05 2021 1:59:18

Слоеные конвертики с грибами

Слоеные конвертики с грибами В статье оригинальный рецепт- слоеные конвертики с грибами. Блюдо хорошо подойдет для перекуса, и как полноценная вкусная закуска...

29 05 2021 10:17:40

Польза тыквенной каши

Польза тыквенной каши В статье раскрыта польза тыквенной каши для организма...

28 05 2021 14:23:14

Эриксоновский гипноз: 5 эффективных и простых приемов

Эриксоновский гипноз: 5 эффективных и простых приемов История врача, как пример для подражания. Что такое эриксоновский гипноз, сферы применения гипноза эриксона, 5 эффективных и простых приемов разговорного гипноза....

27 05 2021 3:38:19

Рогалики с орехами

Рогалики с орехами Испытанный и вкусный рецепт- рогалики с орехами....

26 05 2021 19:21:39

Питание при болезнях печени

Питание при болезнях печени Питание при болезнях печени, рекомендации. Польза воды, рецепты травяных сборов....

25 05 2021 10:42:18

Убеждения огранчивающие нашу жизнь

Убеждения огранчивающие нашу жизнь Как наши убеждения убивают попытки выстроить прибыльный бизнес, крепкие отношения и хорошее здоровье, список ложных убеждений, которые могут быть заложены в тебе...

24 05 2021 15:18:21

Как изменить себя внутренне: психология личностного развития

Как изменить себя внутренне: психология личностного развития Как изменить себя внутренне: психология человека и его внутренний мир. Как понять, что настало время для изменений? Как преобразовать внутренний мир?...

23 05 2021 19:37:56

Особенности по развитию вербального интеллекта

Особенности по развитию вербального интеллекта Как правильно развить вербальный интеллект так, чтобы можно было покорить аудиторию рассказом или выступлением....

22 05 2021 21:52:37

Как получить суперспособности в реальной жизни: методики

Как получить суперспособности в реальной жизни: методики Как получить суперспособности в реальной жизни, ставить рекорды и зарабатывать на этом. Действенные упражнения для ума и тела, проверенные профи....

21 05 2021 16:58:42

Польза красной рябины

Польза красной рябины Польза красной рябины используется в народной медицине. Рецепты приготовления чая, настоя, отвара, сока, сиропа из рябины. Вкусная рябиновая настойка....

20 05 2021 0:58:28

Способы, которые помогут перестать мечтать и начать действовать

Способы, которые помогут перестать мечтать и начать действовать Почему важно перестать мечтать и начать действовать? Из-за чего вредно предаваться мечтам, как расставить приоритеты и что для этого нужно?...

19 05 2021 23:48:59

Салат с консервированной красной фасолью

Салат с консервированной красной фасолью Рецепт салата с консервированной красной фасолью. Продукты полезные, простые, готовится быстро. В нашей семье блюдо носит название "морские камушки"....

18 05 2021 12:27:55

Заготовка баклажан на зиму

Заготовка баклажан на зиму Заготовка баклажан на зиму. Рецепты- баклажаны с чесноком, фаршированные, маринованные....

17 05 2021 14:28:47

Запеканка из тыквы с творогом в духовке

Запеканка из тыквы с творогом в духовке Запеканка из тыквы с творогом- вкусный и полезный десерт. Блюдо из серии быстрых рецептов....

16 05 2021 21:48:21

Самовоспитание характера, его роль в становлении личности

Самовоспитание характера, его роль в становлении личности Самовоспитание характера для достижения желаемого результата. Известные личности, которые добились успеха, невзирая на трудности в жизни....

15 05 2021 16:17:13

Самая вкусная творожная запеканка. Рецепт в духовке

Самая вкусная творожная запеканка. Рецепт в духовке Самая вкусная творожная запеканка с кокосовой стружкой. Рецепт приготовления с пошаговыми фото...

14 05 2021 20:40:14

Как понизить самооценку и когда это нужно делать?

Как понизить самооценку и когда это нужно делать? Как понизить самооценку, сделать ее более объективной. Признаки наличия завышенного отношения к себе, а также упражнения для работы над собой....

13 05 2021 8:14:34

Рецепт котлет в аэрогриле

Рецепт котлет в аэрогриле Рецепт котлет в аэрогриле из мяса индейки- вкусное, полезное и несложное блюдо, которое можно по праву отнести к здоровой и полезной кулинарии...

12 05 2021 21:16:10

Лечебные свойства тыквы

Лечебные свойства тыквы Статья рассказывает про лечебные свойства тыквы, хвостики тыквы, салаты. Даются рекомендации по заморозке тыквы...

11 05 2021 19:31:45

Почему случаются провалы в памяти после алкоголя

Почему случаются провалы в памяти после алкоголя Алкоголь и память, признаки и причины провалов в памяти, разновидности алкогольной амнезии, курение и алкоголь....

10 05 2021 23:33:52

Капуста- полезные свойства и противопоказания

Капуста- полезные свойства и противопоказания Полезные свойства капусты широки, что ее стоит включать постоянно в рацион питания. Все взаимосвязи и противопоказания отслеживаются индивидуально....

09 05 2021 22:11:51

Маффины с ягодами

Маффины с ягодами Домашний рецепт- маффины с ягодами, которые не оставят равнодушным никого....

08 05 2021 19:13:27

Знаете ли вы, что такое творческое мышление в психологии

Знаете ли вы, что такое творческое мышление в психологии Творческое мышление в психологии: история бизнесмена, значение творчества для человека, виды творчества в психологии, мышление и творчество на практике....

07 05 2021 5:42:25

Гипноз, чтобы забыть человека, избавиться от зависимости и потребности в нем

Гипноз, чтобы забыть человека, избавиться от зависимости и потребности в нем Методы гипноза, чтобы забыть человека и зависимости. Возможность очиститься от любви и потребности в другом, а также правила безопасности методики....

06 05 2021 20:48:20

Запеканка с шампиньонами

Запеканка с шампиньонами Запеканка с шампиньонами- обожаемое блюдо на нашей кухне, меня нередко просят ее приготовить. Запеканку сделать несложно, рецепт приготовления быстрый....

05 05 2021 18:56:47

Виды и способы медитаций, распространенные упражнения

Виды и способы медитаций, распространенные упражнения Способы медитаций, какие существуют виды техник, как правильно их выполнять? Инструкции к проведению процедуры, последовательность для исполнения....

04 05 2021 18:33:49

Сделай мужа миллионером: практические рекомендации

Сделай мужа миллионером: практические рекомендации Сделай мужа миллионером. Шесть основных советов для женщины, которая хочет, чтобы ее мужчина добился успеха в бизнесе и признания....

03 05 2021 8:24:25

Еще:
Развитие -1 :: Развитие -2 :: Развитие -3 :: Развитие -4 :: Развитие -5 ::

Знания, умения и навыки — три основные составляющие, необходимые современному человеку для успешного продвижения по карьерной и лестнице и взаимодействия с окружающими людьми. Чем больше мы знаем и умеем, тем лучше для нас и ближних. Появляется возможность помочь окружающим, быть полезным родственникам, друзьям и просто нуждающимся в помощи.