Та, от кого я без ума...    

Праздничный холодец

32147782

Праздничный холодец обязательно присутствует на каждом столе в новогоднюю ночь, без него просто невозможно обойтись. Это блюдо без преувеличения готовится к любому празднику и является едва ли не главным украшением застолья.

Холодец – это охлажденное мясное блюдо, довольно часто его еще называет студень. В его состав, в отличии от холодца, который готовиться из свинины- входит говядина. Готовиться холодец, как правило, из мяса, имеющего особенность превращать бульон в желеобразную массу после застывания. К таким частям относится рулька или голяшки.

Приготовление холодца  не так уж и сложно,  как может показаться на первый взгляд, достаточно просто следовать рецептуре приготовления и запастись терпением. Если имеется кухонный помощник в виде мультиварки или скороварки, то приготовление холодца в домашних условиях становиться еще проще.

Варится холодец не менее пяти часов, на небольшом огне, после чего готовые голяшки разбираются на небольшие кусочки, освобождаются от пленок и сухожилий, мясо приправляют специями, заливают теплым бульоном и отправляют в холодильник до полного застывания.

Помимо говядины или свинины, заливное готовят и из рыбы, для этого в основном используется осетрина, или другая благородная рыба. Только в отличии от холодца в заливное добавляется желатин, для более плотной консистенции блюда.

Чтобы приготовить праздничный холодец потребуется:

  • Свиные голяшки – 2 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Говядина – 500 гр.
  • Яйца – 3 шт.
  • Чеснок – 4 зубчика
  • Горошек консервированный – 1 банка
  • Перец сладкий – 1 шт.
  • Смесь перцев – по вкусу
  • Лимон – 1 шт.
  • Крупная пищевая соль
  • Несколько веточек петрушки

Приготовление блюда:

Подготовленное и тщательно промытое мясо выложить в большую кастрюлю. Залить холодной водой и поставить вариться на небольшой огонь. После закипания бульона снять пенку, после чего можно немного посолить бульон.

Кстати, почитайте по этой теме еще:  Корейская морковь: рецепт в домашних условиях быстро

На этом этапе в бульон можно положить морковь, чтобы она сварилась, или сделать это позднее. Она потребуется для украшения блюда.

Варить мясо около 5-6 часов, чтобы бульон стал крепким, а мясо полностью сварилось. Пленки и сухожилия должны стать мягкими.

Мясо остудить, и разобрать на небольшие волокна. Кусочки можно порезать тонкой соломкой или кубиками.

 

Подготовить посуду для холодца, в которой он будет застывать. К праздничному столу можно сделать порционные формы для каждого из гостей. Для этого можно использовать симпатичные цветные или прозрачные креманки или другие формы, например керамические. Также можно воспользоваться силиконовыми формочками.

Отварить куриные яйца, с веточек петрушки снять листики, если сделать это заранее оставшиеся веточки можно добавить в бульон во время варки, вместе с душистым перцем и лавровым листиком.

Очищенные яйца разрезать на  части, лимон нарезать ломтиками или полукольцами. Болгарский перец, лучше всего красного цвета, нарезать тонкой соломкой.

Выложить на дно формы мясо, добавить россыпь зеленого горошка, кружочки отварной моркови (из нее можно вырезать звездочки или полумесяцы) добавить красный перец, лимон и яйца. По вкусу добавляется измельченный чеснок.

Бульон приправить солью и свежемолотым перцем по вкусу, процедить его через мелкое сито и наполнить им форму. Если есть сомнения, что холодец не застыл, как исправить  до нужной консистенции, можно заранее развести 2 чайные ложки желатина в бульоне и тщательно его растворить в кастрюле, а затем еще раз процедить. Поверх бульона расположить листочки свежей петрушки.

Убрать форму с холодцом в холодильник, лучше всего оставить его на ночь, чтобы он наверняка застыл и пропитался вкусами и ароматами овощей.

Необычайно вкусен холодец, приготовленный из курицы и свиных ножек, о том как готовится это блюдо, читайте описание тут.

Кстати, почитайте по этой теме еще:  Корейская морковь: рецепт в домашних условиях быстро

Советы:

  1. Если холодец затруднительно достать из формы, не разломав его при этом, можно форму ненадолго поставить в горячую воду.
  2. В большой форме верхний слой холодца может покрыться жиром, тогда его необходимо аккуратно удалить перед подачей.
  3. Праздничный холодец традиционно подается с горчицей, солеными огурчиками и хреном в сливочном или свекольном соусе.

Приятного аппетита!



Отзывы (через Facebook):

Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:


Скрытые способности человека: как раскрыть свои таланты

Скрытые способности человека: как раскрыть свои таланты Скрытые способности человека открываются через тренировки или стрессовые ситуации. Как обнаружить их, направить и развить для личностного роста....

21 06 2021 21:45:40

Упражнения, чтоб развить правое полушарие мозга

Упражнения, чтоб развить правое полушарие мозга Как развить правое полушарие мозга и зачем эо нужно? Распространенные техники для тренировки и легкого выполнения обычному человеку....

20 06 2021 2:25:54

Грибы шампиньоны

Грибы шампиньоны Грибы шампиньоны- применение для лечения. Грибные рецепты для снижения холестерина и питания кожи лица....

19 06 2021 12:39:39

Влияние марихуаны и психологических наркотиков на мозг

Влияние марихуаны и психологических наркотиков на мозг Влияние на человеческий мозг марихуаны и психологических наркотиков. Как они действуют и как распознать человека, который прочно подсел на них?...

18 06 2021 23:37:29

https://zhivem-legko.ru/kulinariya/retsept-sufle-iz-govyazhey-pecheni.html

https://zhivem-legko.ru/kulinariya/retsept-sufle-iz-govyazhey-pecheni.html Рецепт суфле из говяжьей печени- подробный пошаговый рецепт...

17 06 2021 3:39:21

Маслины с сыром. Острая сицилийская закуска.

Маслины с сыром. Острая сицилийская закуска. На острове Сицилия популярны блюда с использованием маслин и оливок, мягкого сыра, типа брынзы, овощей. Попробуйте закрыть на зиму баночку острой закуски....

16 06 2021 8:42:21

Вербальные способности: как развить речь для успеха в жизни

Вербальные способности: как развить речь для успеха в жизни Вербальные способности, их функции и важность в современном обществе. Как протестировать, развить и закрепить результат при помощи полезных ресурсов....

15 06 2021 22:47:38

Что такое медитация Рейки, основные положения метода?

Что такое медитация Рейки, основные положения метода? Основные положения медитации Рейки, техники выполнения и способы реализации. Разновидности методов и их правильное проведение....

14 06 2021 15:18:37

Рецепт говядины, тушенной в пиве

Рецепт говядины, тушенной в пиве Простой рецепт говядины, тушенной в пиве...

13 06 2021 14:34:43

Как снизить вес

Как снизить вес В статье рассказывается о том как снизить вес без потери аппетита. Рекомендации по правильному питанию, как употреблять и сочетать продукты...

12 06 2021 12:16:43

Польза свекольного сока

Польза свекольного сока Какова польза свекольного сока? Свекольный сок – это мощнейший очиститель организма, способный вывести токсины и шлаки из почек, печени и желчного пузыря....

11 06 2021 23:39:11

Польза орехов

Польза орехов Польза орехов неоценима, они способствуют укреплению здоровья. Полезный продукт рекомендовано врачами включать в состав диет. Орехи доступны всем....

10 06 2021 6:39:13

Инструкция, как не выносить парню мозг и быть счастливой

Инструкция, как не выносить парню мозг и быть счастливой Пошаговая инструкция для девушек и женщин: как не выносить парню мозг и оставаться счастливой. Женская и мужская психология, причины нестандартного поведения....

09 06 2021 20:52:38

Пошаговое внушение и убеждение человека

Пошаговое внушение и убеждение человека Как убедить человека сделать то, что нужно. Пошаговая инструкция и советы, лайфхак....

08 06 2021 17:39:35

Как приготовить рыбу в духовке: простой рецепт с фото

Как приготовить рыбу в духовке: простой рецепт с фото Как приготовить рыбу в духовке: простой рецепт в горшочках. Блюдо в таком виде ценное, диетическое, малокалорийное, сохраняет вкусовые, питательные качества...

07 06 2021 17:54:35

Как стать внимательным: эффективные рекомендации и практики?

Как стать внимательным: эффективные рекомендации и практики? Во время важного например на совещании или в момент кропотливой работы можно отвлечься. Существует множество техник, как стать внимательным человеком....

06 06 2021 5:25:23

Самовоспитание в жизни: способы, методы работы над собой

Самовоспитание в жизни: способы, методы работы над собой Самовоспитание в жизни, его роль в трансформации каждого из нас. Что необходимо сделать и как добиться поставленной цели....

05 06 2021 23:32:27

Сделай мужа миллионером: практические рекомендации

Сделай мужа миллионером: практические рекомендации Сделай мужа миллионером. Шесть основных советов для женщины, которая хочет, чтобы ее мужчина добился успеха в бизнесе и признания....

04 06 2021 23:27:17

Рабочие способы развития памяти и Мнемотехники

Рабочие способы развития памяти и Мнемотехники Когда мозг включает ассоциативные связи, один образ возникает за другим. Так действует ассоциативная память. Что такое мнемотехники?...

03 06 2021 20:55:37

Что такое сенсорная память и для чего она нужна

Что такое сенсорная память и для чего она нужна что такое сенсорная память, виды памяти, для чего нужна сенсорная память, особенности и свойства, отличия сенсорной памяти от кратковременной....

02 06 2021 19:25:44

Как работают методики гипноза для похудения

Как работают методики гипноза для похудения Гипноз для похудения: как работает и N методик»: реальная история применения гипноза в похудении; гипноз для снижения веса: принцип действия, методы, меры предосторожности....

01 06 2021 12:54:15

Рогалики с орехами

Рогалики с орехами Испытанный и вкусный рецепт- рогалики с орехами....

31 05 2021 23:53:43

Яйца, фаршированные грибами

Яйца, фаршированные грибами Яйца, фаршированные грибами- достойное блюдо для завтрака. Также оно красиво смотрится на праздничном столе....

30 05 2021 21:21:30

Стоит ли открывать бизнес в кризис? Подходящие идеи

Стоит ли открывать бизнес в кризис? Подходящие идеи Насколько рационально открыть бизнес в кризис? Идеи для бизнеса, которые не прогорят. Как преодолеть кризис и увеличить свой доход?...

29 05 2021 0:29:27

Полезные витамины для сердца. Список

Полезные витамины для сердца. Список Чтобы оставаться долго здоровым, нужно обязательно включать в рацион продукты содержащие полезные витамины для сердца. Какие? Расскажет эта статья...

28 05 2021 1:41:55

Грибной пирог

Грибной пирог Вкусный грибной пирог- рецепт приготовления из дрожжевого теста...

27 05 2021 18:12:27

Позитив в жизни: необходимая составляющая духовного равновесия

Позитив в жизни: необходимая составляющая духовного равновесия Позитив в жизни – это составляющая счастья и духовного равновесия. , Для человека важно научиться находить его в разных событиях самостоятельно....

26 05 2021 20:23:38

Рыбные котлеты из щуки, рецепт очень вкусно

Рыбные котлеты из щуки, рецепт очень вкусно Рыбные котлеты из щуки, рецепт очень вкусно получается у любой хозяйки. Пошаговое описание- как приготовить щучьи котлеты аппетитно....

25 05 2021 18:33:51

Заварные оладьи

Заварные оладьи Заварные оладьи-пошаговый рецепт. Получаются необычайно пышные и вкусные оладьи, аромат которым придает кокосовая стружка....

24 05 2021 1:32:42

Польза компота

Польза компота Польза компота для организма зимой. Вкусные компоты улучшают настроение, самочувствие, тонус...

23 05 2021 18:57:41

Книги о пути к успеху: что почитать для получения мотивации?

Книги о пути к успеху: что почитать для получения мотивации? Книги о пути к успеху: какая есть мотивирующая литература. Т О П книг, помогающих стать успешным. Литература, которую рекомендуют успешные люди....

22 05 2021 9:18:28

Рулет из рульки свиной с фото пошагово, видео

Рулет из рульки свиной с фото пошагово, видео Как приготовить рулет из рульки свиной с фото пошагово. Блюдо можно подавать в холодном и горячем виде. Отличное решение для приготовления бутербродов...

21 05 2021 9:38:35

Кексы-рецепт самый простой, в формочках

Кексы-рецепт самый простой, в формочках Иногда времени нет на приготовление изысканного блюда, тогда я пеку кексы рецепт самый простой в формочках. Чаще беру бананы, а если их нет- изюм, орехи....

20 05 2021 18:30:14

Кен Робинсон "Призвание": чему учит эта книга?

Кен Робинсон "Призвание": чему учит эта книга? Кен Робинсон « Призвание»: главная идея этой книги и чему она учит? Кому следует ее прочесть? Подборка лучших литературных произведений на эту тему....

19 05 2021 11:29:15

Фаршированный картофель с фаршем в духовке-фото

Фаршированный картофель с фаршем в духовке-фото Фаршированный картофель с фаршем в духовке, фото- аппетитное, не сложное в исполнении блюдо. Пошаговый рецепт приготовления...

18 05 2021 2:39:57

А вы уже знаете о 10-ти способах развития креативного мышления?

А вы уже знаете о 10-ти способах развития креативного мышления? Упражнения для развития креативного мышления - способ саморазвития и реальная возможность жить интересно. 10 проверенных способов для достижения цели....

17 05 2021 17:25:30

Лучшие фильмы, поднимающие самооценку – ТОП-3

Лучшие фильмы, поднимающие самооценку – ТОП-3 Фильмы поднимающие самооценку, что бы ни происходило в жизни: когда всё катится под откос, не понятно что делать, всё валится из рук....

16 05 2021 8:30:21

Позитивные мысли дают нам только хорошие эмоции

Позитивные мысли дают нам только хорошие эмоции Нужно ли настраиваться на позитивные мысли и как правильно это сделать? Что нужно для этого делать, какие действия выполнять?...

15 05 2021 11:34:54

Мотивация на весь день: советы и реальные методики

Мотивация на весь день: советы и реальные методики Мотивация на весь день, все о том, откуда черпать вдохновение, настрой и жизненные силы. Вспомогательные методики и бодрящие цитаты....

14 05 2021 9:53:25

Как поднять настроение себе: эффективные способы и упражнения

Как поднять настроение себе: эффективные способы и упражнения Как поднять настроение себе? Эффективные способы. Методики и программы для поднятия настроения. Как плохое настроение влияет на людей?...

13 05 2021 13:52:10

Реальные мужские и женские истории успеха в бизнесе

Реальные мужские и женские истории успеха в бизнесе Истории успеха в бизнесе людей разных полов, возрастов, национальностей, социального статуса и религиозной принадлежности. Бизнес для каждого....

12 05 2021 22:31:19

Лучшие тренинги по психологии от известных коучей

Лучшие тренинги по психологии от известных коучей Тренинги по психологии: эффективные видео-программы. Какие тренинги сейчас популярны? Польза и эффективность тренингов по психологии....

11 05 2021 11:21:47

Ощущения во время медитации: приятные и неприятные чувства

Ощущения во время медитации: приятные и неприятные чувства Ощущения во время медитации, которые появляются у новичнов и профессиональных медитирующих. Ощущение сна, появление образов, слезы и другие чувства....

10 05 2021 17:28:13

Ицхак Пинтосевич «10 заповедей успеха»: как книга изменила мир

Ицхак Пинтосевич «10 заповедей успеха»: как книга изменила мир Ицхак Пинтосевич «10 заповедей успеха». Как автор помогает людям изменить свою жизнь, добиться благополучия, стать материально независимым....

09 05 2021 8:58:47

Невероятные способности памяти человека

Невероятные способности памяти человека Необычайные свойства памяти человека, феномены памяти, дежавю, эмбриональная память, известные исторические личности с отличной памятью, память «сов» и «жаворонков»....

08 05 2021 4:54:16

Тренинг креативности или 6 способов развить творческое мышление

Тренинг креативности или 6 способов развить творческое мышление Когда необходимо посетить тренинг креативности, и как это поможет в дальнейшей деятельности? Способы развития навыка, и отзывы от участников тренингов....

07 05 2021 9:36:59

Заниженная самооценка: признаки, причины и способы ее повысить

Заниженная самооценка: признаки, причины и способы ее повысить Заниженная самооценка: признаки и причины. Негативные стороны необъективной самооценки. Признаки нездоровой самооценки и способ ее повысить....

06 05 2021 6:44:32

Эффективные аффирмации

Эффективные аффирмации Что такое аффирмации, правила работы с ними, примеры аффирмаций на деньги и на любовь....

05 05 2021 2:34:48

НЛП: методика убеждения человека, 10 эффективных приемов

НЛП: методика убеждения человека, 10 эффективных приемов Все о нейролингвистическом программировании, суть методики убеждения и области применения Н Л П. Преимущества и недостатки....

04 05 2021 11:26:46

Что важнее для достижения успеха: ум, интеллект или разум?

Что важнее для достижения успеха: ум, интеллект или разум? На что важно обратить внимание при достижения своих целей, так ли важен интеллект, как о нем говорят, как прокачать свой мозг, чтобы стать успешным?...

03 05 2021 9:51:46

Еще:
Развитие -1 :: Развитие -2 :: Развитие -3 :: Развитие -4 :: Развитие -5 ::

Знания, умения и навыки — три основные составляющие, необходимые современному человеку для успешного продвижения по карьерной и лестнице и взаимодействия с окружающими людьми. Чем больше мы знаем и умеем, тем лучше для нас и ближних. Появляется возможность помочь окружающим, быть полезным родственникам, друзьям и просто нуждающимся в помощи.