Праздничный холодец > Та, от кого я без ума...
Та, от кого я без ума...    

Праздничный холодец

32147782

Праздничный холодец обязательно присутствует на каждом столе в новогоднюю ночь, без него просто невозможно обойтись. Это блюдо без преувеличения готовится к любому празднику и является едва ли не главным украшением застолья.

Холодец – это охлажденное мясное блюдо, довольно часто его еще называет студень. В его состав, в отличии от холодца, который готовиться из свинины- входит говядина. Готовиться холодец, как правило, из мяса, имеющего особенность превращать бульон в желеобразную массу после застывания. К таким частям относится рулька или голяшки.

Приготовление холодца  не так уж и сложно,  как может показаться на первый взгляд, достаточно просто следовать рецептуре приготовления и запастись терпением. Если имеется кухонный помощник в виде мультиварки или скороварки, то приготовление холодца в домашних условиях становиться еще проще.

Варится холодец не менее пяти часов, на небольшом огне, после чего готовые голяшки разбираются на небольшие кусочки, освобождаются от пленок и сухожилий, мясо приправляют специями, заливают теплым бульоном и отправляют в холодильник до полного застывания.

Помимо говядины или свинины, заливное готовят и из рыбы, для этого в основном используется осетрина, или другая благородная рыба. Только в отличии от холодца в заливное добавляется желатин, для более плотной консистенции блюда.

Чтобы приготовить праздничный холодец потребуется:

  • Свиные голяшки – 2 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Говядина – 500 гр.
  • Яйца – 3 шт.
  • Чеснок – 4 зубчика
  • Горошек консервированный – 1 банка
  • Перец сладкий – 1 шт.
  • Смесь перцев – по вкусу
  • Лимон – 1 шт.
  • Крупная пищевая соль
  • Несколько веточек петрушки

Приготовление блюда:

Подготовленное и тщательно промытое мясо выложить в большую кастрюлю. Залить холодной водой и поставить вариться на небольшой огонь. После закипания бульона снять пенку, после чего можно немного посолить бульон.

Кстати, почитайте по этой теме еще:  Корейская морковь: рецепт в домашних условиях быстро

На этом этапе в бульон можно положить морковь, чтобы она сварилась, или сделать это позднее. Она потребуется для украшения блюда.

Варить мясо около 5-6 часов, чтобы бульон стал крепким, а мясо полностью сварилось. Пленки и сухожилия должны стать мягкими.

Мясо остудить, и разобрать на небольшие волокна. Кусочки можно порезать тонкой соломкой или кубиками.

 

Подготовить посуду для холодца, в которой он будет застывать. К праздничному столу можно сделать порционные формы для каждого из гостей. Для этого можно использовать симпатичные цветные или прозрачные креманки или другие формы, например керамические. Также можно воспользоваться силиконовыми формочками.

Отварить куриные яйца, с веточек петрушки снять листики, если сделать это заранее оставшиеся веточки можно добавить в бульон во время варки, вместе с душистым перцем и лавровым листиком.

Очищенные яйца разрезать на  части, лимон нарезать ломтиками или полукольцами. Болгарский перец, лучше всего красного цвета, нарезать тонкой соломкой.

Выложить на дно формы мясо, добавить россыпь зеленого горошка, кружочки отварной моркови (из нее можно вырезать звездочки или полумесяцы) добавить красный перец, лимон и яйца. По вкусу добавляется измельченный чеснок.

Бульон приправить солью и свежемолотым перцем по вкусу, процедить его через мелкое сито и наполнить им форму. Если есть сомнения, что холодец не застыл, как исправить  до нужной консистенции, можно заранее развести 2 чайные ложки желатина в бульоне и тщательно его растворить в кастрюле, а затем еще раз процедить. Поверх бульона расположить листочки свежей петрушки.

Убрать форму с холодцом в холодильник, лучше всего оставить его на ночь, чтобы он наверняка застыл и пропитался вкусами и ароматами овощей.

Необычайно вкусен холодец, приготовленный из курицы и свиных ножек, о том как готовится это блюдо, читайте описание тут.

Кстати, почитайте по этой теме еще:  Корейская морковь: рецепт в домашних условиях быстро

Советы:

  1. Если холодец затруднительно достать из формы, не разломав его при этом, можно форму ненадолго поставить в горячую воду.
  2. В большой форме верхний слой холодца может покрыться жиром, тогда его необходимо аккуратно удалить перед подачей.
  3. Праздничный холодец традиционно подается с горчицей, солеными огурчиками и хреном в сливочном или свекольном соусе.

Приятного аппетита!



Отзывы (через Facebook):

Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:


Излишнее потоотделение

Излишнее потоотделение Излишнее потоотделение, доставляет неприятности, усиленное выделение в медицине называется гипергидроз. Народные средства от пота, как действуют дезодоранты...

25 09 2021 14:44:17

Суп из шампиньонов с картофелем-рецепт пошаговый

Суп из шампиньонов с картофелем-рецепт пошаговый Предлагаю великолепный, ароматный, со сливочным вкусом суп из шампиньонов с картофелем. Рецепт пошаговый, подробное описание с фотографиями....

24 09 2021 19:28:16

Рецепт лимонного торта

Рецепт лимонного торта Подробный рецепт лимонного торта...

23 09 2021 11:33:45

Как приготовить мясо мягким и сочным?

Как приготовить мясо мягким и сочным? Часто необходимо смягчить жесткое мясо, например, говядину или баранину. Сделать любое блюдо вкусным помогут советы-как приготовить мясо мягким и сочным....

22 09 2021 19:26:21

Салат из кальмаров- простой и вкусный рецепт

Салат из кальмаров- простой и вкусный рецепт Салат из кальмаров, простой и вкусный рецепт новогоднего меню. Блюдо можно приготовить заранее, перед подачей на праздничный стол просто добавьте заправку....

21 09 2021 2:19:27

Что такое апатия? Как бороться с ней: способы, инструменты

Что такое апатия? Как бороться с ней: способы, инструменты Человек часто подвергается стрессу. Но даже, если пропадает вера в себя, можно победить апатию. Как бороться с ней и вернуть интерес к жизни?...

20 09 2021 22:16:31

Витамин А в продуктах

Витамин А в продуктах В статье рассказывается про витамин А, в каких продуктах он содержится в достаточном количестве....

19 09 2021 10:47:31

Тренинг креативности или 6 способов развить творческое мышление

Тренинг креативности или 6 способов развить творческое мышление Когда необходимо посетить тренинг креативности, и как это поможет в дальнейшей деятельности? Способы развития навыка, и отзывы от участников тренингов....

18 09 2021 5:36:48

Музыка, как она влияет на интеллект человека

Музыка, как она влияет на интеллект человека Существует ли музыка, которая позитивно влияет на человеческий интеллект. Какая она, и почему стоит слушать именно ее?...

17 09 2021 21:30:34

Трансцендентная медитация – разновидности и влияние на организм

Трансцендентная медитация – разновидности и влияние на организм Трансцендентная медитация: польза и противопоказания, особенности обучения с наставником и самостоятельно, мантры, используемые во время медитирования....

16 09 2021 18:50:19

Как никотин разрушает человеческий мозг: негативное влияние

Как никотин разрушает человеческий мозг: негативное влияние Курение негативно влияет на мозговую активность, разрушает клетки мозга и нервов, отрицательно сказывается на самочувствии....

15 09 2021 20:43:40

Как делать винегрет

Как делать винегрет Как делать винегрет вкусно? Интересный рецепт, выкладывается слоями, заправка из натуральных ингредиентов. Результат- изумительный вкус, без майонеза...

14 09 2021 17:12:43

Бизнес с Китаем: особенности, с чего начать новичку?

Бизнес с Китаем: особенности, с чего начать новичку? Бизнес с Китаем — особенности торговли. С чего начать новичку, как наладить бизнес. Лучшие идеи для перепродажи китайских товаров. Что почитать по теме....

13 09 2021 13:35:36

Глазированные сырки- польза и вред

Глазированные сырки- польза и вред Как отличить качественные и полезные глазированные сырки? Польза и вред продукта с вредными добавками....

12 09 2021 19:56:11

Оливье- рецепт с фото, как вкусно приготовить

Оливье- рецепт с фото, как вкусно приготовить В статье рассказ о блюде, без которого не обходится любое праздничное мероприятие- это оливье. Рецепт с фото, как вкусно приготовить с горчицей...

11 09 2021 17:54:29

Горячие бутерброды на сковороде с картошкой

Горячие бутерброды на сковороде с картошкой Рецепт горячих бутербродов на сковороде с картошкой. Рецепт с фото...

10 09 2021 23:40:52

Актуальный бизнес в условиях кризиса на территории СНГ

Актуальный бизнес в условиях кризиса на территории СНГ Актуальный бизнес в кризисный период, идеи развития, как самому определить востребованность предложения: информация для будущих предпринимателей....

09 09 2021 22:47:18

Как изменить себя? Эффективные способы самосовершенствования

Как изменить себя? Эффективные способы самосовершенствования Когда приходит время для внесения изменений в свою жизнь? Как изменить себя и стать лучше? Эффективные методы и техники для самосовершенствования....

08 09 2021 11:29:59

Как начать бизнес без денег – реальные возможности

Как начать бизнес без денег – реальные возможности Как начать бизнес без денег, как начать предпринимательство без вложений. Возможные варианты открытия собственного дела – примеры и основные возможности....

07 09 2021 2:52:29

Фокачча тонкая, хрустящая-рецепт

Фокачча тонкая, хрустящая-рецепт Очень аппетитная фокачча-тонкая, хрустящая. Рецепт приготовления в домашних условиях, кажется, что ингредиенты простые, результат незабываемый...

06 09 2021 15:52:53

Техника убеждения по телефону

Техника убеждения по телефону Почему продажи не повышаются? Холодные звонки,техника продаж по телефону, отношение к Н Л П в продажах по телефону....

05 09 2021 15:37:33

Сумки для путешествий

Сумки для путешествий О покупке сумки для путешествий необходимо заботится до наступления отпуска. На что следует обратить внимание: габариты, материалы, вес, фурнитура, ручки....

04 09 2021 9:36:10

Как настроить себя на позитив: рекомендации, медитация, книги

Как настроить себя на позитив: рекомендации, медитация, книги Когда на душе тоска и печаль важно знать несколько эффективных практик, как настроить себя на позитив, и устранить плохое настроение в два счета....

03 09 2021 6:47:54

Убеждения огранчивающие нашу жизнь

Убеждения огранчивающие нашу жизнь Как наши убеждения убивают попытки выстроить прибыльный бизнес, крепкие отношения и хорошее здоровье, список ложных убеждений, которые могут быть заложены в тебе...

02 09 2021 0:41:50

Пельмени в духовке. Рецепт с фото

Пельмени в духовке. Рецепт с фото Вкусный рецепт пельмени в духовке готовить недолго. На такое блюдо в гости пригласите своих друзей, смотрите рецепт с отличными фото....

01 09 2021 18:43:12

Рыбный суп из кильки в томатном соусе

Рыбный суп из кильки в томатном соусе Легкий, простой в исполнении суп из кильки в томатном соусе. Рыбный суп готовится быстро, не составит сложности сварить человеку неопытному в кулинарии....

31 08 2021 8:16:43

Мотивирующие книги – фундамент для самореализации

Мотивирующие книги – фундамент для самореализации Мотивирующие книги помогают читателю раскрыть свой внутренний потенциал, изменить негативное мышление, избавиться от лени...

30 08 2021 20:26:43

Позитивное и правильно мышление - как оно поможет в жизни?

Позитивное и правильно мышление - как оно поможет в жизни? Что такое позитивное (правильное) мышление? Каковы его принципы и особенности? Логика является основной чертой правильного мышления. История о том, как добиться желаемого....

28 08 2021 1:42:22

Как развить внимательность: 5 действенных способов

Как развить внимательность: 5 действенных способов Как развить внимательность даже самому рассеянному человеку? Помогут упражнения, книги и мобильные приложения, а также подборка подходящей литературы....

27 08 2021 12:18:50

Салат из слабосоленой семги

Салат из слабосоленой семги Уникальный салат из семги со сливочным маслом и лимоном....

26 08 2021 13:29:16

Маффины с беконом

Маффины с беконом Маффины с беконом и яйцами-это отличная утренняя альтернатива яичнице или омлету....

25 08 2021 6:22:44

Невероятные способности памяти человека

Невероятные способности памяти человека Необычайные свойства памяти человека, феномены памяти, дежавю, эмбриональная память, известные исторические личности с отличной памятью, память «сов» и «жаворонков»....

24 08 2021 19:11:51

Питание и продукты для улучшения зрения

Питание и продукты для улучшения зрения В статье рассказано про питание для зрения и продукты для улучшения его....

23 08 2021 19:24:52

Медитации для женщин: отличия и техники проведения

Медитации для женщин: отличия и техники проведения Медитации для женщин, помогающие улучшить свое здоровье, обрести счастье и красоту, гармонию с собой. Техники медитирования для прекрасного пола....

22 08 2021 3:56:38

Холодец из рыбы

Холодец из рыбы В статье описание рецепт и подробное описание как приготовить холодец из рыбы. История появления рыбного холодца, советы по красивой подаче...

21 08 2021 11:49:54

Стереотипное мышление: влияние, типы и последствия, способы избавления от проблемы

Стереотипное мышление: влияние, типы и последствия, способы избавления от проблемы Что такое стереотипное мышление, какие бывают разновидности этого явления, чем оно вредит и как можно от него избавиться....

20 08 2021 8:21:16

Что такое самоконтроль? Зачем он нужен человеку? Его польза

Что такое самоконтроль? Как он влияет на жизнь человека? Разновидности самоконтроля. Как развить этот навык? Книги о самоконтроле....

19 08 2021 3:39:35

Деградация личности - это навсегда? Можно ли вернуть разум?

Деградация личности - это навсегда? Можно ли вернуть разум? Деградация личности - это одно из самых страшных последствий отсутствия мозговой активности. Можно ли вернуть полную жизнь? Виды и стадии деградации....

18 08 2021 20:37:53

Мотивация человека: ее значение в жизни, советы и методики

Мотивация человека: ее значение в жизни, советы и методики Мотивация человека это качество, помогающее добиться поставленных целей. Зная психологические механизмы мотивации можно побудить себя к действию....

17 08 2021 22:19:51

Книги по планированию: список лучшей литературы

Книги по планированию: список лучшей литературы Какие стоит прочесть книги по планированию? Преимущества и недостатки планирования. Способы планирования, а также как оно может изменить жизнь человека?...

16 08 2021 11:20:29

Рецепты маринованного чеснока головками

Рецепты маринованного чеснока головками Три простых и вкусных рецепта маринованного чеснока- головками...

15 08 2021 12:22:50

Манипуляция мировых политических лидеров

Манипуляция мировых политических лидеров Политические убеждения мировых лидеров: как нами манипулируют с помощью С М И, а мы верим....

14 08 2021 19:39:16

Хек тушеный с овощами в духовке

Хек тушеный с овощами в духовке Рецепт диетический и малокалорийный-хек тушеный с овощами...

13 08 2021 4:34:50

Как приготовить голубцы из капусты с фаршем

Как приготовить голубцы из капусты с фаршем В статье-как приготовить голубцы из капусты с фаршем. Рецепт пошаговый, "пальчики оближешь", сытно, вкусно, полезно....

12 08 2021 6:33:23

Лечебные ванны

Лечебные ванны Лечебные ванны с кленовыми листочками, это бесплатный метод, эффект ничем не хуже скипидарных ванн. Заготовить их несложно от стрижки деревьев....

11 08 2021 2:23:54

Что такое сила мышления, как она заставляет человека изменить свою жизнь к лучшему и начать действовать.

Что такое сила мышления, как она заставляет человека изменить свою жизнь к лучшему и начать действовать. Как при помощи позитивного мышления начать действовать и саморазвиваться. Когда сила мысли не рабоатет? Настойка мозга на исполнение желаний....

10 08 2021 20:56:48

Интересные и действенные самовнушения на выздоровление

Интересные и действенные самовнушения на выздоровление В чём заключается польза и вред самовнушения? Что такое эффект «плацебо»? Как правильно сформулировать установки на выздоровление?...

09 08 2021 15:56:10

Медитации против тревог и страхов: эффективные техники

Медитации против тревог и страхов: эффективные техники 4 эффективные техники медитации от тревоги и страха, которые позволят раз и навсегда избавиться от этих ощущений, улучшат самочувствие и раскроют ауру....

08 08 2021 15:39:46

Как планировать свой день? Инструменты тайм-менеджмента

Как планировать свой день? Инструменты тайм-менеджмента Советы, как планировать свой день? С чего начинать составление плана? Правила и инструменты для эффективного управления временем....

07 08 2021 2:19:43

Еще:
Развитие -1 :: Развитие -2 :: Развитие -3 :: Развитие -4 :: Развитие -5 ::

Знания, умения и навыки — три основные составляющие, необходимые современному человеку для успешного продвижения по карьерной и лестнице и взаимодействия с окружающими людьми. Чем больше мы знаем и умеем, тем лучше для нас и ближних. Появляется возможность помочь окружающим, быть полезным родственникам, друзьям и просто нуждающимся в помощи.