Соус болоньезе-рецепт в домашних условиях > Та, от кого я без ума...
Та, от кого я без ума...    

Соус болоньезе-рецепт в домашних условиях

32147782

В классическом варианте в соус идет фарш  двух видов мяса: говядины и свинины (иногда с добавлением пачоты или другой копченой свинины), с добавлением вина (только красное), пряностей, трав, красного лука, моркови, черешкового сельдерея, помидоров и мускатного ореха. Не такие мудрёные ингредиенты, однако, соус болоньезе-рецепт в домашних условиях, требует терпения и времени, так как для приготовления требуется около двух часов, но результат вас несколько не разочарует.

Впервые рецепт знаменитого соуса был опубликован в 1891, а приготовлен и придуман был в городе Болонье, что на севере Италии, который по праву считается гастрономической столицей. Кстати, оттуда родом сыр пармезан и бальзамический уксус. Традиционно эта жидкая приправа подаётся с тальятелле и зелёной лазаньей, но встречаются случаи подачи с картофельным пюре,  другими видами макарон.

Ингредиенты

  • Говядина -175 гр.
  • Свинина-175 гр.
  • Морковь-1шт.
  • Сельдерей черешковый 2 стебля.
  • Помидоры (лучше консервированные) 800 гр.
  • Красный лук -1 шт.
  • Оливковое масло — 50 грамм.
  • Красное вино-100 мл.
  • Молоко или сливки-80 мл.
  • Мускатный орех, чёрный перец, соль по вкусу.
  • Небольшая веточка свежей петрушки.
  • Чеснок -1 зубчик.

В рецепте ингредиенты взяты из расчета на 2 порции приготовления в домашних условиях.

Как приготовить соус болоньезе

Самое важное вложить в блюдо свою любовь ─ это будет хорошей добавкой к поварскому умению, тогда получится вкуснейшее блюдо-соус болоньезе. В домашних условиях лучше взять говяжий ошеек, он слегка жирноватый, но мягкий и нежный. Для свинины хорошо подойдёт шейка. Нужно именно два вида мяса: говядина придаст сытность и сочность, свинина нежность.

Теперь сливки. Чем выше процент жирности, тем лучше. То же самое касаемо молока. Эти продукты нужны для того чтобы убрать кислинку, которую дадут томаты и вино. Ни в коем случае нельзя добавлять всё одновременно.

Кстати, почитайте по этой теме еще:  Корейская морковь: рецепт в домашних условиях быстро

Если вдруг возникнут проблемы с сельдереем, черешок заменяется на корень. Его нужно мелко натереть, в количестве двух столовых ложек.

Помним про время, чем дольше происходит тушение, тем лучше. Соус должен стать однородным, хорошо ложиться на пасту. Пасту лучше выбирать широкую ─ самый лучший вариант tagliatelle или лазанья, которая просто создана для болоньезе.

  1. Очистить луковицу, мелко нарезать.
  2. Морковь очистить, натереть на мелкой тёрке.
  3. Мясо измельчить на мясорубке (лучше 2 раза), хорошо размять руками, чтобы не было комочков.
  4. Далее, требуется измельчить томаты на блендере, если есть кожица, удалить, оставить только мякоть.
  5. Взять глубокую сковороду, разогреть ее, влить оливковое масло. После того, как масло разогреется, выложить говяжий, свиной фарш, обжарить в течение 4-6 минут, добавить лук, обжаривать ещё 3 минуты, обязательно перемешать, добавить сельдерей.
  6. Соль, чёрный перец по вкусу и примерно одну кофейную ложку тёртого мускатного ореха. Можно добавить немного сахара, тогда соус выйдет немного сладковатым. Перемешиваем, оставляем на 3 минуты, чтобы фарш впитал ароматы специй.
  7. После того как прошло 3 минуты, кладем в соус морковь, мелко нарезанную зелень петрушки, чеснок.
  8. Далее вино, хорошо перемешиваем, оставляем на 10-12 минут тушиться. Нужно заметить, что красное вино придаст фаршу особый аппетитный, тёмный оттенок, добавит интересные вкусовые нотки в соус.
  9. Кстати, соус болоньезе вполне можно подавать детям, так как алкоголь полностью выпаривается при приготовлении. Теперь нужно добавить томаты, тщательно перемешать.
  10. Через 15 минут добавить сливки или молоко, оставить тушиться. Чем больше соус тушится, тем лучше. Если жидкость будет выкипать, нужно добавить мясной бульон небольшими порциями или воду (по желанию).
  11. Соус должен едва кипеть, буквально томиться, мешать обязательно, иначе он пригорит или прилипнет к сковороде. Соус почти готов, кухня наполнилась его восхитительным ароматом.
Кстати, почитайте по этой теме еще:  Корейская морковь: рецепт в домашних условиях быстро

Как приготовить пасту болоньезе в домашних условиях

Сейчас самое время отварить пасту. В кастрюлю налить воду, посолить и в кипящую воду отправить вариться пасту. Варить до состояния альденте (чуть твердая).

Тарелки для подачи немного нагреть, чтобы они стали тёплыми. Воду не стоит сливать всю, немного нужно оставить. Это нужно для того, чтобы остатки частичек крахмала, помогли пасте лучше соединиться с соусом.

Можно смешать пасту с соусом в глубокой тарелке, уже потом подавать порционно, или выложить болоньезе сверху, это дело вкуса! Также можно положить горстку натёртого сыра пармезан сверху.

Соус должен получиться густой, почти глянцевый, впитав все ароматы, должен получиться нежным, таять во рту. Его также можно замораживать и использовать в будущем, но обязательно нужно дать остыть перед заморозкой.

Вкуснее и полезнее, конечно же, свежеприготовленный соус болоньезе, рецепт в домашних условиях  готов! Приятного аппетита, или как говорят итальянцы ─ buon appetite!



Отзывы (через Facebook):

Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:


Рецепт пшеничного хлеба в хлебопечке

Рецепт пшеничного хлеба в хлебопечке Рецепт пшеничного хлеба в хлебопечке- пошаговый рецепт. Процесс выпечки автоматизирован. Нам требуется подготовить, заложить продукты, выставить программу....

27 09 2021 20:38:24

Растение пустырник

Растение пустырник Растение пустырник, применение в народной медицине, рецепты...

26 09 2021 22:22:56

Как лишний хлам ограничивает работу вашего мозга?

Как лишний хлам ограничивает работу вашего мозга? Что отравляет наш мозг и как это отражается на всем организме. Как избавить разум от хлама. Чего не нужно делать при очищении мозга от ненужного мусора....

25 09 2021 8:27:13

Как актерские тренинги помогают раскрыть талант?

Как актерские тренинги помогают раскрыть талант? Насколько полезны актерские тренинги: подборка лучших мероприятий и отзывы участников. Как тренинги помогают открыть и развить актерский талант....

24 09 2021 10:18:21

Кали-медитация - основные техники выполнения и результаты

Кали-медитация - основные техники выполнения и результаты Кали-медитация - одна из техник для воссоединения со своим внутренним миром. Процедура имеет свои особенные техники и результаты....

23 09 2021 10:10:45

Список желаний: его действие и правила составления

Список желаний: его действие и правила составления Как правильно составить список желаний и чего избежать, чтобы не получить неприятных сюрпризов. Отзывы о технике исполнения желаний....

22 09 2021 9:34:23

Как правильно сдать анализы крови, мочи

Как правильно сдать анализы крови, мочи Как правильно сдать анализы крови, мочи. Расшифровка клинического анализа мочи, результаты анализов крови, биохимический и его норма....

21 09 2021 12:21:51

Скрытые способности человека: как раскрыть свои таланты

Скрытые способности человека: как раскрыть свои таланты Скрытые способности человека открываются через тренировки или стрессовые ситуации. Как обнаружить их, направить и развить для личностного роста....

20 09 2021 3:36:29

Медитация как путь к осознанию: методы и способы

Медитация как путь к осознанию: методы и способы Путь к осознанности через медитацию: виды практик, правильное их выполнение, наличие преимуществ и недостатков таких процедур....

19 09 2021 7:27:19

Раков Павел: тренинги, меняющие отношение к жизни!

Раков Павел: тренинги, меняющие отношение к жизни! Как проводит Раков Павел тренинги, заставляющие смотреть на мир другими глазами? Расписание ближайших встреч и онлай-мероприятий....

18 09 2021 18:57:52

Запеканка со шпинатом

Запеканка со шпинатом Я предлагаю попробовать приготовить быстрое, недорогое и вкусное блюдо- это овощная запеканка со шпинатом....

17 09 2021 20:18:27

Как получить помощь от архангел, когда она необходима?

Как получить помощь от архангел, когда она необходима? Медитация " Крылья ангела" представляет собой технику, которая позволит заручится помощью архангела в момент, когда она особенно необходима....

16 09 2021 13:29:25

Движение предметов силой мысли: основы и правила

Движение предметов силой мысли: основы и правила Движение предметов силой мысли, что это, возможно ли подобное исполнение? Техники и последовательные действия, чтобы научиться этому движению....

15 09 2021 2:58:57

Как развить внимательность? Методы и упражнения

Как развить внимательность? Методы и упражнения Внимательность отвечает за наш успех во многих сферах. К счастью, ее можно повысить, чтобы легче добиваться вершин....

14 09 2021 9:46:53

Ценностные ориентации личности и их роль в жизни человека

Ценностные ориентации личности и их роль в жизни человека Ценностные ориентации личности: определение и методика Рокича. Значимость ценностных ориентаций и как их правильно определять....

13 09 2021 4:54:43

Исполнение желаний с помощью вселенной: способы, советы

Исполнение желаний с помощью вселенной: способы, советы Исполнение желаний с помощью вселенной можно осуществить при помощи практик. Также важно настроиться на космическую энергетическую частоту....

12 09 2021 7:40:41

Как снизить вес

Как снизить вес В статье рассказывается о том как снизить вес без потери аппетита. Рекомендации по правильному питанию, как употреблять и сочетать продукты...

11 09 2021 13:10:15

Лечение каменным маслом

Лечение каменным маслом В статье описывается лечение каменным маслом, его свойства, как принимать, противопоказания....

10 09 2021 4:50:28

Как открыть бизнес с нуля: интересные радочие идеи

Как открыть бизнес с нуля: интересные радочие идеи Преимущества собственного бизнеса и стоит ли открывать собственное дело в 2019. Во сколько обойдется открытие и развитие проекта?...

09 09 2021 0:58:37

Можно ли научиться читать мысли других людей?

Можно ли научиться читать мысли других людей? Пошаговая инструкция того, как научиться читать мысли других людей. Действительно ли это реально и что конкретно нужно делать для этих целей?...

08 09 2021 11:54:44

Медитация на повышение самооценки для тех, кто не уверен в себе

Медитация на повышение самооценки для тех, кто не уверен в себе Медитация на повышение самооценки: техники и способы для того, чтобы поверить в себя и свои силы. Разновидности методик на уверенность....

07 09 2021 17:13:41

Как успешно пройти собеседование: от стажера до руководителя

Как успешно пройти собеседование: от стажера до руководителя Как успешно пройти собеседование? Как тактично подойти к вопросу о зарплате, устроиться руководителем, понять, что приняли и даже как выглядеть?...

06 09 2021 22:34:18

Что такое апатия? Как бороться с ней: способы, инструменты

Что такое апатия? Как бороться с ней: способы, инструменты Человек часто подвергается стрессу. Но даже, если пропадает вера в себя, можно победить апатию. Как бороться с ней и вернуть интерес к жизни?...

04 09 2021 21:11:35

Мотивация достижения: что это такое, как она влияет на человека

Мотивация достижения: что это такое, как она влияет на человека Мотивация достижения: что это такое? Чем она отличается от мотивации избегания? Как она влияет на достижение поставленной цели?...

03 09 2021 17:20:31

Запеканка с шампиньонами

Запеканка с шампиньонами Запеканка с шампиньонами- обожаемое блюдо на нашей кухне, меня нередко просят ее приготовить. Запеканку сделать несложно, рецепт приготовления быстрый....

02 09 2021 23:46:44

Музыка, как она влияет на интеллект человека

Музыка, как она влияет на интеллект человека Существует ли музыка, которая позитивно влияет на человеческий интеллект. Какая она, и почему стоит слушать именно ее?...

01 09 2021 9:56:32

Пышки на дрожжах

Пышки на дрожжах Ни одного гурмана не оставят равнодушным пышки. На дрожжах они калорийны, но иногда можно себе позволить такое лакомство....

31 08 2021 21:25:23

Мотиваторы на успех помогут изменить жизнь к лучшему

Мотиваторы на успех помогут изменить жизнь к лучшему Мотиваторы на успех помогают вам достичь самореализации. Для этого важно читать мантры, молитвы, заниматься медитацией. Но что нужно делать еще?...

30 08 2021 23:44:31

Как приготовить голубцы из капусты с фаршем

Как приготовить голубцы из капусты с фаршем В статье-как приготовить голубцы из капусты с фаршем. Рецепт пошаговый, "пальчики оближешь", сытно, вкусно, полезно....

29 08 2021 23:57:25

Англосаксы-американцы отобрали медали у российских спортсменов

Англосаксы-американцы отобрали медали у российских спортсменов Цирк WAD с медалями и допингом. Инструкция что делать чтобы такого больше не повторялось...

28 08 2021 8:39:20

Правила того, как избавиться от негативных мыслей и установок

Правила того, как избавиться от негативных мыслей и установок Установки на то, чтобы полностью избавиться от плохих мыслей и думать только о хорошем. Пошаговая инструкция, как забыть обо всем негативном....

27 08 2021 2:45:41

Знаете ли вы, в чем заключается свобода вероисповедания в наши дни?

Знаете ли вы, в чем заключается свобода вероисповедания в наши дни? Примеры религиозных убеждений. Преимущества и недостатки религиозных убеждений. Нюансы восприятия религии. « Славяно-арийские Веды»....

26 08 2021 11:34:45

С чего начать саморазвитие личности? Важность саморазвития

С чего начать саморазвитие личности? Важность саморазвития С чего начать саморазвитие личности? Почему важно развиваться как личность? Особенности саморазвития у мужчин и женщин. Как женщине начать саморазвитие?...

25 08 2021 21:55:59

Медитация оргазмическая: как правильно ее выполнять

Медитация оргазмическая: как правильно ее выполнять Медитация оргазмическая: зачем она необходима, как выполнять ее так, чтобы получить результат. Основые техники и правила по подготовке....

24 08 2021 23:43:40

Ухоженные губы

Ухоженные губы Ухоженные губы всегда привлекают внимание. Женщины хотят иметь красивые губы. Привлекательной можно стать с помощью домашних советов и подобранной помады....

23 08 2021 23:16:53

Маски с мятой

Маски с мятой В статье приведены рецепты-маски с мятой, они благотворно влияют на сухую, стареющую кожу, обладают болеутоляющим действием, снимают раздражение, зуд....

22 08 2021 8:17:58

Медитация для начинающих в домашних условиях: с чего начать незнающему?

Медитация для начинающих в домашних условиях: с чего начать незнающему? Медитация для начинающих дома: зачем нужна техника, как она проводится, что нужно знать, чтобы не облажаться с первого раза. Методики медитирования....

21 08 2021 20:36:25

Как стать богатым и успешным человеком: советы и рекомендации

Как стать богатым и успешным человеком: советы и рекомендации Как стать богатым и успешным человеком. Что для этого нужно, а что, наоборот, помешает прогрессу. Как мыслит успешная и состоятельная личность?...

20 08 2021 22:33:56

Как открыть домашний бизнес без опыта и идеи?

Как открыть домашний бизнес без опыта и идеи? Домашний бизнес, как решение финансовых проблем. Т О Пвые идеи по открытию предпринимательства на дому. А также в какие сферы лучше не лезть в 2019....

19 08 2021 4:32:33

Рецепт кекса с малиной

Рецепт кекса с малиной Малина сейчас имеется у многих хозяек, поэтому предлагаю попробовать прекрасное, ароматное угощение- рецепт кекса с малиной....

18 08 2021 1:39:44

Связь между сознанием и подсознанием

Связь между сознанием и подсознанием Сознание и подсознание - человеческая психика как айсберг под водой, структура человеческой психики, взаимосвязь структур человеческого сознания между собой....

17 08 2021 8:31:46

Чизкейк из творога, рецепт с фото

Чизкейк из творога, рецепт с фото В статье- чизкейк из творога, рецепт с фото пошагово. Простые, доступные продукты, вкус нежный и неповторимый, достойная замена торту....

16 08 2021 0:25:20

Саморазвитие и личностный рост: книги на данную тематику

Саморазвитие и личностный рост: книги на данную тематику Саморазвитие и личностный рост: книги для самосовершенствования. Почему все люди должны заниматься саморазвитием? Подходящая литература....

15 08 2021 18:26:49

Профилактика остеопороза

Профилактика остеопороза Профилактика остеопороза поможет избежать снижения костной массы, советы по физическим нагрузкам, питанию. Дефицит кальция, витамина D, как восполнить...

14 08 2021 2:57:14

Купить готовый бизнес – выгодное решение в 2019 году

Купить готовый бизнес – выгодное решение в 2019 году Купить готовый бизнес выгоднее, чем начинать все с нуля. Как распознать мошенников и не опасть в ловушку, советы опытных предпринимателей....

13 08 2021 19:31:42

10 проверенных упражнений для развития позитивного мышления

10 проверенных упражнений для развития позитивного мышления Специфика действия позитивного мышления, преимущества позитивного мышления, упражнения на развитие позитивного мышления....

12 08 2021 23:53:20

Как вкусно приготовить пельмени?

Как вкусно приготовить пельмени? В статье рассказано, как вкусно приготовить пельмени с мясом, квашенной капустой, картошкой, грибами. Рецепты вкусного теста для пельменей и заправки....

11 08 2021 10:41:47

Силиконовые формы

Силиконовые формы Силиконовые формы имеют широкое применение...

10 08 2021 10:22:50

Мандала для исполнения желания: ее сила и эффективность

Мандала для исполнения желания: ее сила и эффективность Насколько сильная мандала для исполнения желаний? В чем кроется ее сила, и как она помогает достигать цели? Сила мандалы « Цветок жизни»....

09 08 2021 9:45:57

Еще:
Развитие -1 :: Развитие -2 :: Развитие -3 :: Развитие -4 :: Развитие -5 ::

Знания, умения и навыки — три основные составляющие, необходимые современному человеку для успешного продвижения по карьерной и лестнице и взаимодействия с окружающими людьми. Чем больше мы знаем и умеем, тем лучше для нас и ближних. Появляется возможность помочь окружающим, быть полезным родственникам, друзьям и просто нуждающимся в помощи.